​河内有一样可以满足老饕口腹之欲的美妙滋味，每天都吃得到，那就是烤肉檬粉。由早上10时开始，遍布整个越南首都的小摊档就会生起小火炉煎烟肉。

走过旧城区烟雾弥漫的小巷，明火烤猪肉的香味让你不由自主地停下脚步，在小摊档旁拉张红色的小凳坐下来。无论你是否准备吃午饭，也会坐下来吃一碗。

越南烤肉檬粉虽不登大雅之堂越南烟，但是魅力没法挡。我吃上了瘾，而我认识的人中，大部分同样对这道美食失去抵抗力。在越南河粉与烤肉檬粉之间越南烟，我们都会选择烤肉檬粉。

烤肉檬粉越南语叫做bun cha，源自河内的旧城区，是百分百的道地河内美食，并无任何中国或法国菜的影子。这道菜清香四溢，简单而美味，以白色的檬粉、越南香草、烧猪肉饼和烟肉组合而成。猪肉饼和烟肉经明火烧烤后，放入清甜的鱼露清汤内即成。只要再配上一碟炸春卷，就是正宗的河内食法了。

一般来说，烤肉檬粉每天新鲜供应，售完即止。但在Hang Manh街1号有间小店，营业时间较长，份量也较大，因此广受欢迎。如果晚上想祭五脏庙，位于Tran Hung Dao街26号的Nha Hang Ngon便是解馋的好去处。这间连锁餐厅位于一座法国殖民时代建筑内，专门提供道地越南街头小吃。

但烤肉檬粉的美味始终属于烟雾弥漫的街头。不妨到旧城区走一趟，在摊档前拉张小凳子坐下，好好享受一碟随处可见的越南好滋味吧。

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责编- rita ｜ 文编- ｜ 美编- 大E

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