赤水河，一条自南向北的河流，一条因季节变换颜色的河流，一条蕴含着独特气候的河流，在它的原始山林里，藏匿着一个亿年的秘密：恐龙曾经在这里驻足。

延续了千年的川盐入黔，赤水河边的古镇曾经承载了无尽的繁华与文化。八十六年前的四渡赤水战役，让它又再一次在中国革命史上写下了浓重的一笔。

在它的河岸边贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，孕育着蜚声海内外的独特味道，那就是独树一帜的酱香型白酒。这里聚集了酱香型白酒80%以上的产能，同时也包括了大部分的头部酱酒品牌，以营收产出计，已达到几千亿元。

它 ——有何神秘之处呢？

01.神秘的大河

云贵川地区地形复杂，赤水河沿岸的地表岩层主要为紫红色砂岩跟页岩。

这两种岩石极易风化为紫红色泥沙，它们一层一层地覆盖在地表形成的土层，就是俗称的“红层”。

红层土体松软，孔隙大，渗透性强，水流大，一冲就散。每年端午节前后，雨水充沛，赤水河便迎来了它的汛期，两岸的紫红色泥沙被雨水冲入河内，将河水染成赤红色。

茅台镇的酿酒师傅们一看到水变赤红色，便知一年一度的酱香酒酿造要开始新的周期了。茅台镇那些依河而建、大大小小的酒厂里，充满了踩曲、制曲的忙碌热闹。

众所周知，小麦制成的大曲是酿制优质酱酒的催化剂。端午节后，茅台镇天气逐渐高温，湿热的气候非常有利于酒曲中微生物的繁殖生长。

而到了重阳节前后，雨水没有那么多，赤水河水势渐缓。“红层”松软大孔隙的结构，便成为了一个纯天然的过滤神器。

地表水跟地底水，经过红层的层层过滤，水质纯净，而且还溶解了红层中的有益矿物质。这个时段的赤水河，褪去了红色，水变得异常清澈。

彼时，河岸边的高粱也成熟了。红色的高粱穗，又重新将河岸染红。这是茅台镇特产高粱——红樱子糯高粱，俗称“红梁”，是80年代茅台镇仁怀县农业局专家培育的品种，粒小、皮厚、坚实、饱满、耐蒸煮，成就了坤沙酱酒灵魂工艺:九次蒸煮，七次取酒。

重阳节伊始，酒厂的酿酒师傅们又开始了浩浩荡荡的“蒸粮大业”。

粒粒饱满的红缨子糯高粱被推进特制的蒸笼，在赤水河河水加热后的蒸汽作用下，变得软糯。因为红缨子高粱的颗粒，外形跟沙子相处，在当地也被称为“沙”。

这些蒸好的“沙”与端午节制作的酒曲充分搅拌，经过摊凉、堆积后被投入了石制窖池，发酵酿酒。这就是传说中的“重阳下沙”。

从制曲到下沙，发酵，七次取酒，一年就是一个完整的酿酒周期。酿制好的原酒，仍需经特制陶坛封存三年，再进行勾调，储存包装成品，方可流通于市场，至少五年周期。

与很多江河不同，赤水河的颜色因季节而变化。这为茅台匠人千百年来的酿酒活动提供了时间表，根据赤水河水自然变化规律来酿酒，将自然的密码通过节令的遵从而传递到每一滴茅台酱香酒中，也使得茅台镇酱酒的酿造工艺得到了茅台镇自然地理环境的熏陶，闪耀着中国传统文化“道法自然”、“天人合一”的人文光泽。

02.历史的大河

贵州不产盐，古代贵州人吃盐主要靠四川。川盐入黔经由赤水河和乌江两条水道运输，上岸后，再通过条条山路进入干家万户。

赤水河为川盐入黔四大口岸之一。明·田雯《盐价说》记道:贵州食盐"仰给于蜀，蜀微，则黔不知味矣。"因受交通制约，运入量小，盐价甚高，其价以谷计，"谷日贱而盐肯平，十钟不易一豆，"入们食盐甚艰，"当甚匮也，代之以狗椒"贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，"即遇其饶，也止沾唇而量腹"。直到清乾隆年间赤水河经过整治以后，川盐通过这里源源不断输入黔省内地，贵州各地盐荒问题逐渐得以缓解，同时，由于川盐通过赤水河中下游地区，推动和促进了这一地区经济、政治和文化的快速发展，使之很快成为贵州古代经济文化较为发达地区之一。

保存至今的许多桥梁古道、修路碑记、摩崖石刻、四川会馆等历史陈迹，见证了川盐入黔的似水流年。川盐古道是沿线经济发展的生命线。这条生命线是与南方丝绸之路、茶马古道媲美的重要战略性物资运输通道。

川盐入黔的盐运业已成为一段终结了的历史，但过往的历史在赤水河留下深刻了深刻的印迹。赤水河运输川盐的那些岁月里，凡经其流经的地区，因它而发生的很多事件，因它而兴起的城镇集市，因它而催生的地方产业，因它而传播的各种文化，都成为它留在这片土地上的丰富历史遗产。

03.英雄的大河

赤水河不仅具有经济上的开发利用价值，在中国近代历史上也具有非常重要革命意义。

1935年，红军长征进至遵义，蒋介石调集30万兵力围追堵截，毛主席带领中国工农红军四渡赤水，与国民党的万人大军展开激战，最终突破了国民党的围剿，赤水河又称英雄河。

在一渡赤水时，老百姓为了协助红军顺利渡河，用门板，用小木船，在浑溪口搭上浮桥。红军在路过遵义时曾经用茅台酒跟董酒消毒泡脚，缓解疲乏。

四渡赤水之战，毛主席根据情况的变化，指挥中央红军巧妙地穿插于国民党军重兵集团之间，灵活地变换作战方向，调动和迷惑敌人，创造战机，在运动中歼灭大量国民党军，牢牢地掌握战场的主动权，从而取得了战略转移中有决定意义的胜利。这是中国工农红军战争史上以少胜多、变被动为主动的光辉战例。遵义会议是中国国运的重要转折点。

四渡赤水战役，让革命的火焰得以传递。赤水河在中国近代史，留下了浓墨重彩的一笔。

04.富饶的大河

“集灵泉于一身，汇秀水而东下”，一条赤水河全长500公里，不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%，说赤水河乃中国白酒地理之酒核也不为过。

匠舍酒业近四十年历史的国资委老酒厂，坐落于赤水河畔酿酒黄金地段。依托实力雄厚的国资委的强大背景，采用茅台镇本地的红缨子糯高粱、茅台镇优质冬小麦和美酒河水为原料，承袭12987工艺古法润酿，天地人三才，造化润精华。每一款匠舍酱酒都揉入了大师们的匠心精神。匠舍人以人品正，酒品醇的初心，润酿传世珍稀酱香。

酒厂多年来恪守“贮足老酒，不卖新酒”原则，贮藏一批30年以上酱香老酒，基酒储备量高达2000吨，也唯有国资酒厂才可能承担起5年乃至10年的时间成本，经得起市场的波动，也是工艺传承和酒体品质的最佳保障。

水为酒之血，依水而立的匠舍老酒厂，享赤水河得天独厚的优质资源，源源不断的向大众输送一瓶瓶集天地精华厚藏与岁月经久沉淀的稀缺老酒。

万物有灵，见证历史兴衰；赤水变幻，孕育而今繁盛；匠舍匠心，成就传世匠品。纵历史更迭，品质无改！