随着生活的发展，就我国而言贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，目前白酒市场比较混乱，很多对酱香酒比较情有独钟的酒友，都会遇到这样一个问题，在茅台镇有很多比较便宜的酱香酒，不免引起怀疑，这么便宜的价格是粮食酒吗？能喝吗？其实不是的， 茅台镇酱香白酒之所以贵，根源在于其成本之高，今天酒说酱香就给大家分析一下制做酱香酒的成本，看完你就大概知道了！常会有人问同样是白酒，为什么正品的 茅台镇酱香白酒就比较贵呢？难道是售酒公司想获得更多利润吗？今天就让赵磊带着大家一起，我们会一起了解一下 茅台镇酱香白酒到底贵在哪里？

从茅台镇的角度来看，传统工艺的酱酒就是大曲酱香坤沙白酒，在国家标准(GB/T 26760-2011)中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。我们熟悉的茅台酒运用的就是这种工艺！加之，茅台镇的酱香酒主要分为：大曲坤沙酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、麸曲酱香酒。而市面上出售的低价酱香酒，主要为酒精串蒸（窜沙）酒，这算不上真正的酱香酒。

为什么茅台镇会产好酒呢？当然是有好水才有好酒。茅台镇有着赤水河的滋养和星罗棋布的泉水，根据当地地质部门的检测，赤水河含有多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等，遵义地区地层的深井，与赤水河地下相通连，井水中也含有这些微量元素，这类水源一般呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7～7.8。同时，因为赤水河谷遍布的紫色砂页岩、砾岩形成于7000万年以前，这里的土壤表面广泛极具着紫色土层，酸碱适度，通过地面水和地下水的不断冲刷，里面溶解了多种对人体有益的微量元素，使得酿造出来的酱香白酒充满活力。

最重要的还有茅台镇酱香白酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。一般都经过一般都要经过高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒的酿造工艺贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，同时有三长的酿造周期，生产周期长、大曲贮存时间长、茅台镇酱香白酒基酒酒龄长。