说到贵州茅台,相信大家都不陌生,这座位于黔北的古老名镇,自古便有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的说法,同时茅台镇还是中国酱酒发源圣地,数之不尽的绝世美酒在这里诞生。这座充满中国特色的小镇,集聚古盐文化、长征文化、白酒文化于一身,被世人誉为“中国第一酒镇”。

自古茅台出好酒,提到茅台就不得不提这里的酱香型白酒,其中最具代表的就是贵州茅台酒,其不仅色、香、味、口感、品质屹立于国内白酒巅峰地位,更与苏格兰威士忌、科涅克白兰地齐名“世界三大蒸馏酒”!

茅台镇的酱香型白酒举世闻名,但是过去它的市场主要集聚在贵州周围省份,近年来受茅台市场影响,酱香型白酒在国内白酒市场火了起来,但是绝大多数酒友由于接触时间短对它并不了解,今天小编就带着大家了解一下来自茅台镇的酱香型白酒。

很多人用粮食酒、酒精勾兑酒来评断白酒的好坏,这种评断方法并不准确,即便都是纯粮酒也未必是好酒,而酱香型白酒则将粮食酒之间的差异进一步放大。

酱香型白酒有“坤沙为王”的说法,这里的坤沙是酱香酒的一种酿制工艺贵州茅台镇荷花酒和荷花烟,这种工艺酿制的酱香酒酱香浓郁、酱味儿突出、酒体协调、层次分明、回味悠长,是最正宗、最传统的贵州茅台酒酿制工艺。而同是粮食酒的碎沙酒、翻沙酒则在口感、酒质上与之差之甚远,因此正因为认识到了酱香酒,很多人才知道原来粮食酒未必就是好酒。

而即便是坤沙酱酒之间,由于酿制工艺水准、勾兑技术、窖藏条件、窖藏时间等方面的差异,其口感也会很大的差异。

优质坤沙酒主要有以下特点:

酱香:酱香突出、丰满醇厚、回味悠长、空杯留香久。

窖底:窖香浓郁、醇和干净。

醇甜:酱味明显,醇和味甜、干净。

优质酱香酒可以混合多种香味儿,比如泸香、焦香、果香等,但一定要酱味儿明显,且各种香味儿协调丰满,不可有邪杂味及明显的酸味儿。

在这里和大家科普一个关于酱香型白酒非常有意思的知识,为什么优质酱香酒大多数都产自茅台镇呢?

对酱香型白酒稍有了解的朋友会发现,但凡有些名气的酱香酒品牌80%都来自茅台镇,比如像茅台酒、国台酒、钓鱼台酒、习酒、珍酒等,这到底是为什么呢?

有的朋友可能会认为是热门产业辐射的结果,当然在这方面有一定的因素,但是更主要的与茅台镇得天独厚的地理环境、气候环境、水源环境有着密不可分的关系。也正是这些因素,让茅台镇生产的红樱子糯高粱更加优质,颗粒小、饱满、壳硬、淀粉含量多,能够经受“12987”工艺7次取酒,因此这种高粱酿制出的白酒无论是口感、品质都要远胜于其它省份地区生产的同类高粱所酿制的白酒。

另外,茅台镇毗邻赤水河畔,有着适合酱香酒酿制的绝佳水源,同时这里的气候环境冬暖、夏热、少雨,年均温度17.4℃,冬季无霜期长、温差小,年均无霜期多达359天,而年降雨量仅为800到900毫米,再加之这里的年日照时间长达1400小时。正是炎热、少风、高温的气候特点,使微生物群在这里易于生长而不被刮去,为优质酱香酒提供了优越的酿制条件。

当然,国内其它的确也有一些非常知名的酱香酒品牌,比如说郎酒,其旗下的酱香酒在国内知名度也很大,而且品质也都不错。但是,大家可以从地图上发现,郎酒虽然产于四川,但是它的产地距离茅台镇非常近,而且同样毗邻赤水河畔,气候环境、地理特点都非常相似。

说了不少题外话,就此打住,最后小编给大家分享几款自认为茅台镇非常不错的酱香酒,价格都非常便宜,有机会大家可以品尝一下。

1、一品荷花

说到荷花,很多人都知道荷花牌的香烟贵州茅台镇荷花酒和荷花烟,我们今天说的荷花酱香酒与荷花香烟没有什么关系,它是茅台镇本地的酱香酒品牌。有人说荷花酒沾了荷花烟的光,事实上荷花酒品质普遍都非常不错,而且工艺比较成熟,旗下的白酒有多款都有很不错的口碑,比如说一品荷花。

一品荷花售价200多元,这款酱香酒喝起来最大的特色就是有荷花香,入口比较柔顺,而且不辣喉,只不过酱香味儿有点淡,中段虽然发力但是依然有些绵软,有种喝清香酒的感受,总起来讲,这款酒作为口粮酒来说还是很不错的。

2、国康1935

国康1935是贵州省仁怀市国康酒业有限公司旗下的白酒,国康酒系列有两个显著的特点,首先清一色的正宗坤沙酱酒,其次,性价比普遍非常高。国康1935售价仅为100多元,但是它的口感与品质丝毫不逊于一些高档酱酒。

国康1935的包装非常大气,酒体晶莹剔透略有微黄,这款酒的显著特点就是酱香浓郁、酱味儿突出,喝起来时非常柔顺,入喉时特别顺滑,落口爽净,回甘非常明显,而且回味悠长,可以说优质坤沙酱酒该有的品质它基本上都具备,口粮酒做到这份上可以说是非常极致了。

3、茅台迎宾酒

喝不起飞天茅台,那么来瓶茅台迎宾酒尝尝,这是茅台集团针对大众酒而推出的一款53度平价酒。虽然说在酿造工艺环节以及周期上没法和飞天茅台、五星茅台相比,但是茅台迎宾酒依然可以说得上是一款不错的酱香口粮酒,入口柔,酱香味儿较浓,不易上头,作为口粮酒还是非常不错的选择。