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茅台家族系列酒介绍及选购指南，性价比高好喝不贵，经典纯粮酿造，送岳父送长辈，自饮宴请礼品收藏必备，包含飞天茅台、茅台王子、茅台迎宾、赖茅、华茅、王茅、贵州大曲、仁酒、汉酱等 大家好，我是提倡少喝酒喝好酒的健康饮酒倡导者谷哥，一名酒龄20年，喜欢研究白酒红酒洋酒知识的软件架构师。希望通过我的专心创作，能帮助大家了解酒的历史文化知识。 本文为作者原创内容，不接受任何形式的转载、演绎，如果觉得有帮助，欢迎点赞、关注、转发支持我，谢谢！ 一、概述 茅台应该是我国知名度最高的酒了，很多人只知道茅台酒贵，但并不知道为什么是茅台被炒成了天价，而不是其他酒，这就不得不说一说茅台酒的厉害之处了。 如果你不清楚茅台酒的厉害之处，别人问你：“为啥买茅台？”你只会说：“因为茅台被炒到了天价，投资它就是投资未来”，别人只会觉得你跟风。但如果你知道了茅台的厉害之处，那你就比别人更厉害了，你是真正看懂了茅台，才会买茅台的，而不是因为跟风而买的。 快来学习一下茅台的厉害之处，小本本记好，你也能成为茅台品鉴师，也可以在酒局上做一个文化人了。
二、酿造工艺复杂 茅台的厉害之处首先体现在它的酿造工艺，茅台的酿造工艺需要经过一年的生产周期。在一年的生产周期中，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，加上存放了3年以上的基酒之后才能算基本完成。 所以总的算起来，一瓶茅台酒需要经过30道的酿造工序，大大小小165个酿造环节才能酿造出来。 至于茅台酒为什么口感多层次丰富，七次取酒是其中的一个重要的原因。 再加上酿酒过程中有酱香味和窖香味，配上存放3年甚至5年的基酒作为调味酒，就会让茅台的口感非常丰富，具有层次感，留香长久。 综合上面的酿造茅台酒的步骤，我为大家总结了一个非常简单的数字步骤：12987+N。
事实上，茅台确实比其他酒要健康一点，但这也是在适量的基础上。如果没有不加节制的喝酒，无论是什么酒对身体都是有害的。 茅台酒的健康主要在以下几点： 易挥发物质少，刺激小 茅台是酱香型的白酒，酱香型白酒除了“三高三长”，还有另外的“三高”，这个“三高”可不是我们平常所说的人体中的“三高”，而是高温度、高酸度、高酒龄。 高温度是指茅台在蒸馏的时候温度需要达到40℃以上，这么说大家可能没啥概念，就和其他香型的白酒相比，茅台蒸馏的温度比其他香型的白酒高出一倍。这就意味着茅台会比普通的白酒更容易挥发隐藏在酒里的有害物质。
高酸度是指酱香型茅台酒的酸度是其它酒的三到五倍。 高酒龄是指茅台酒至少需要经过三年以上的贮存才能装瓶。三年以上的贮存可以挥发掉绝大部分的有害物质或者是易挥发的物质，这些物质一旦挥发掉，就对人体的刺激比较小。 纯粮酿造，不含添加剂 茅台酒都是用纯粮食酿造而成的，是非常纯天然发酵的酒类。茅台的香气到现在为止都没有人能够准确说出是什么导致了茅台这么香，这种香是纯天然的，就算有人像添加一些香剂或者添加剂作假，也很容易被发现。 富含SOD成分 SOD是一种氧自由基专一清除剂，有人会说这是啥高级的专有名词。其实很简单，就是一种清除体内多余自由基的物质。
浓度科学合理 茅台酒的酒精度一般都是在53%左右。在53%的时候酒精分子和水分子是最亲和相融的时候，加上长时间的贮藏，酒液中游离的酒分子会减少，对身体刺激小，相对来说比较健康。 不上头、不烧心 茅台在蒸馏的时候是高温蒸馏的，这就最大程度的挥发了醛类和硫化物的存在，对人体的刺激比较小。
喝完茅台之后不容易上头、不干喉，也不会烧心，所以喝茅台是一种很享受的过程，不会像其他白酒一样，喝下去喉咙会有一种火辣辣的感觉，非常难受。 当然一切都是在适量的前提下，坚决反对过量饮酒！！！ 三、为什么要分辨茅台酒真假 茅台酒被炒到了天价，又很难买到，这就为一些心怀不轨的人创造了机会，故意在酒的包装或者名称上耍一些小心机，把“茅台镇酒”少一个字变成了“茅台酒”。很多不明真相的人就会以为自己的买到了真正的茅台酒，实则只是茅台镇的酒。 其实茅台酒、茅台镇酒、酱香酒之间的差别还是挺明显的。很多人不懂这其中的差别，白白花了很多冤枉钱。我也是走过弯路的人，一字之差在价格上就差好多，所以我用血泪史给大家说一下怎么辨别茅台酒，真的很重要！！！
四、茅台酒、茅台集团酒与茅台镇酒的区别 茅台镇上的酒总体来说分为了三类，这三类统称为茅台镇酒。 第一类：茅台酒 茅台酒就是被炒到天价的茅台，茅台酒的商标是贵州茅台酒。茅台酒的高端酒主要分为了五星茅台和飞天茅台两种，除此之外还有一些生肖酒或者纪念酒。 但总体来说它们的商标还是贵州茅台酒，这就是真正意义上的茅台。
第二类：茅台集团的酒 茅台集团的酒除了茅台酒以外还有一些茅台系列酒，比如一曲三茅四酱（三茅：赖茅、华茅、王茅；一曲：贵州大曲；四酱：汉酱、仁酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒），这些是茅台嫡系酒，也是大众所承认的纯正茅台血统的酒，在大众心目中的口碑极高。 除此之外茅台集团的酒还有包括了一些子公司的生产的酒，比如茅台不老酒、茅台醇、习酒、天朝上品等等，这些质量参差不齐，有好的有坏的，但总体来说酒质都不会太差，只是价格上相差悬殊，最大的毛病就是价格与价值脱钩，但酒本身没大毛病。
第三类：茅台镇的酒 除了茅台集团生产的茅台酒和茅台系列酒以外，只要是在茅台镇上生产的酒就被统称为茅台镇酒。茅台镇上有多达1000家的企业，生产的比如国台、小糊涂仙等等都是属于茅台镇的酒。 上千家的企业，难免会有各种的问题，大品牌的还好些，但是一些小酒坊等信任度就不会太高。更何况很多都假借茅台镇的旗号，更是没有保证，所以一切要擦亮眼睛。 事实上，真正的茅台酒只有九个品牌系列，分别是茅台酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒、神舟酒、名将酒、仁酒、华窖酒、财富酒和灿烂人生酒。还有最具有知名度的五星茅台和飞天茅台。后面六个品牌系列有些人说在市面上没有见到过，基本上是不上架的，只能通过订购的方式买到。 介绍完了三种酒类之后，就要跟大家说一说那些不良商家是怎么通过造假来高价卖假茅台的。 五、造假茅台有哪些打孔酒 打孔酒其实就是不良商家通过各种渠道买到了真的茅台，把茅台酒的正面或者背面的标签弄开。通过比较细微的打孔机或者是钻头钻出一个小孔，将里面真正的茅台酒抽出来，再用机器把假酒装进原来的真正包装中，最后用石蜡封好，标签贴好。这就是典型的真瓶装假酒。 有些人会说：真正抽出来的酒去哪里了呢？这些真酒大部分都会和茅台的王子酒或者迎宾酒一起勾兑出新的酒，让一斤茅台变两斤茅台，再用真茅台的价格高价卖出去。 怎么辨别打孔酒？其实这个最简单的方法就是在黑暗的环境中，用强光手电筒照射瓶子的底部仔细看，打孔都是打在不容易发现的地方，所以可能需要用到放大镜。
拔头酒 拔头酒顾名思义就是把买来的真茅台酒的头拔掉，打开盖子之后，换上假酒之后再把茅台的红胶帽盖回去。其实和打孔酒的意思相近，都是真瓶装假酒。 每年市场上流通的茅台可能加起来有十几万吨的量，但是茅台厂真正生产的只有五分之一的量。可想而知茅台市场的假酒有多少，所以一定要寻找正规的厂家购买，一定一定要！！！！不然真的会花好多的钱买到一个可能只有几百块钱的假酒，后悔莫及！
六、茅台各品牌关系正宗贵州茅台酒 正宗的贵州茅台酒大概有三种：茅台年份酒、飞天/五星茅台、个性化的勾兑茅台酒，也只有这几种酒才能在包装上标有“贵州茅台酒”的商标。 茅台年份酒 茅台年份酒主要是有15年的、30年的、50年的和80年的，当然也包括了一些纪念酒也是用年份酒的包装来灌装的。比如百年金奖纪念年份酒等等，这些年份不是指成品之后的贮藏时间，而是是勾兑的时候加入的基酒是多少年的。
飞天/五星茅台 这两种是传统意义上的茅台酒，其实这两个的口感和酒质完全一样。只不过在刚开始的时候一个是用来专供国外的，一个是用来专供国内的。还有一个不同就是在于带杯不带杯。 以上的两种类型是必须要经过茅台专卖店或者特约经销商才能订购或者提货的，其他渠道的茅台酒一律是假的。 个性化的勾兑茅台酒 这是指开发商总代在茅台集团开发的，由茅台集团生产的。比如说广东的友谊公司生产的750毫升的茅台酒、陕西丰恒国酒书画茅台酒等等。 股份公司系列酒 股份公司系列酒是不允许出现“贵州茅台酒”的商标的，但是都是有标明“贵州茅台股份有限公司出品”的字样。主要分为两种类型。 一曲三茅四酱 这就是前面提到的王茅、赖茅、华茅和贵州大曲、仁酒、汉酱、茅台王子酒、茅台迎宾酒，这些都是茅台集团自己生产的酒。
开发商系列酒 由茅台集团生产的，但不是由茅台集团销售的。比如以前的灿烂人生、水立方等等，现在的名门、笑傲江湖、成龙酒等等。 集团子公司产品 贵州茅台酒股份有限公司是茅台集团里面最为重要的集团，除了贵州茅台酒股份有限公司以外，还有很多其他子公司。这些是最多争议，也是最复杂的部分。这些公司都各有各的优点，各具特色，壮大了茅台酒的家族。 主要生产的酒有习酒、不老酒、茅乡酒、茅台醇、天朝上品、全家福、贵州特醇等等系列。其实大部分的集团子公司都是比较诚信经营的，不会说自己就是茅台酒，但是还是存在少部分的公司为了卖酒会打擦边球的情况，宣称自己就是正宗的茅台酒，这样是绝对不诚信的行为。我们在购买的时候也要注意，不要被轻易蒙蔽了。 七、茅台嫡系产品飞天（五星） 飞天茅台和五星茅台都是酱香型白酒，采用糯性高粱为主要的酿造原料，采用高温制作酒曲的办法，经过二次投料和堆积发酵的酿造工艺酿造而成。一般飞天茅台和五星茅台的生产周期是一年。 飞天茅台和五星茅台在口感和香味上没有本质的区别贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，只不过飞天在刚开始是外销，五星是内销。在口感和包装上都是略有不同，为了彰显我国酒的品质，飞天的包装会更加精致一些。 但是两者的酒味都呈现了酱香、窖底香、醇甜香，香味饱满，有层次感。
茅台 飞天 53度 750ml 单瓶装 酱香型白酒 京东 ¥6399.00 去购买 茅台王子酒、茅台迎宾酒 茅台迎宾酒属于翻沙工艺，茅台王子酒属于碎沙工艺。这个翻沙和碎沙其实就是高粱籽。最好的是茅台酒坤沙酒，其次是茅台王子碎沙酒，最后是茅台迎宾翻沙酒。 王子酒采用的是碎沙，将七次取酒的酒糟混合加入麸曲还有一些粉碎的新粮食进行发酵，基酒经过了三年的贮存。迎宾酒采用的是翻沙，将九次取酒的酒糟混合加入新药曲继续发酵。基酒是经过一年的贮存。 在口感上茅台迎宾酒的口感比较寡淡，有一种浓郁的酒糟味，而且尝起来比较苦涩，口感更辛辣，比较刺激。茅台王子酒口感比较柔和、留香持久、酱香味浓郁，更加接近茅台的味道。 茅台王子酒的价格属于中档的茅台酒，价格和口感比迎宾酒更高，迎宾酒在茅台酒中属于低档酒，但是两者都是属于茅台酒系列。
茅台王子酒 酱香经典 53度 500ml 单瓶装 京东 ¥358.00 去购买
茅台（MOUTAI）茅台王子酒 珍品 53度 白酒 500ml 京东 ¥388.00 去购买
茅台王子酒 金王子 53度 500ml单瓶装 京东 ¥278.00 去购买
茅台王子酒 53度 白酒 500ml 单瓶装 酱香型白酒 京东 ¥278.00 去购买 赖茅，王茅，华茅 赖茅、王茅、华茅属于不同的烧坊。荣和烧坊酿造出来的叫做王茅；成义烧坊酿造出来的叫做华茅；恒兴烧坊酿造出来的叫做赖茅。 王茅喝起来更加柔和一些贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，香味比较淡雅，王茅的配方里加入了63味的中草药，所以喝起来的时候会有一点苦，但是苦而不涩，回味的时候是比较绵甜的。 赖茅其实喝起来和飞天茅台的口感差不多，只不过第一口的时候赖茅会比较苦涩，口感更甘烈一些，谷味会比茅台的重一点。 华茅的口感非常丰富，有多种香味，和茅台一样也是酱香浓郁，空杯留香。除了丰富的香味以外，华茅还具有酸甜辣苦涩等多种综合口感。科学研究表明，喝华茅时酒温在40℃点时候口感差不多，在37℃的时候华茅的甜味会比较突出，随着温度的上升华茅的苦味会减弱，所以在喝华茅的时候可以适当的加热饮用，口感更甜。
茅台 赖茅 传承蓝 53度 500ml 酱香型白酒 单瓶装 京东 ¥518.00 去购买
贵州茅台酒股份有限公司出品 华茅 传承1862 酱香型 京东 ¥1299.00 去购买
王茅 祥邦 53度酱香型白酒 500ml 单瓶装 京东 ¥969.00 去购买 贵州大曲 贵州大曲是茅台酒厂二十世纪六七十年代除了茅台酒之外的唯一产品。一开始叫做红粮窖酒。在1999年之后逐渐淡出人们的视线当中，到了现在又重新开始热销。 属于茅台的中档酒，也是按照茅台的酿造工艺酿造的，只不过基酒的贮存年份短了一点。口感相对来说比较清淡，香气纯正，说不上顺口但是也不会刺激，回味略带苦味。
贵州大曲酒（80年代）（2.0）酱香型白酒 53度500ml 京东 ¥308.00 去购买 仁酒、孝道酒 仁酒具有浓厚的文化气息，是以儒家的“仁”为主体，包装比较朴素，价格在300元左右。口感比较醇厚有劲，但是味短，后味不足，苦杂味多了一些。 仁酒都是采用高温制曲、高温堆积、高温蒸馏的方式进行酿造的。仁酒的制曲温度要达到60℃，经过两次的翻曲，40天成熟，再存放半年以上。高温堆积是因为高温制曲而进行的，堆积的温度要达到50℃。接酒的温度要比一般的白酒温度高，在40℃左右。其实这都和茅台的酿造工艺相差无几。 孝道酒是茅台集团推出的首款提倡中国孝道的柔顺型茅台酒，口感柔顺，浓而不烈、柔而不寡、延绵悠长、余味净爽。这款酒和茅台酒没有本质上的区别，是一款将中国的孝文化和酒文化融合在一起的大众国酒。
贵州茅台酒股份 仁酒 和天下 53度 酱香型白酒 中秋节 京东 ¥680.00 去购买 汉酱 汉酱是以汉朝为主体元素，以汉代的枸酱酒为原型酿造而成的。包装也是汉代的红色和黑色为主，包装大气端庄。 汉酱首创了51度酱香型白酒的典范，这就意味着虽然和茅台一样都是采用坤沙的酿造工艺，但是汉酱酒在勾兑的过程中，采用的基酒是比较少的。 茅台集团将汉酱酒的定位仅次于茅台，价格大概在800元左右，汉酱酒的酒体呈现微黄透明，具有粮食的复合香味，口感绵柔但是有劲儿，后味十足，喝完之后的体验感很好。
茅台集团 汉酱 白酒（铂金蓝） 51度酱香型白酒 500ml 京东 ¥578.00 去购买 八、总结 总体来说呢，茅台酒最好的就是飞天茅台和五星茅台，价格上也是最贵的。目前被炒到了天价，很多人都是用来投资的而不是用来品鉴的，主要作为一种投资增值的金融产品。 从酒品上来说的话，主要可以把茅台排序为年份酒＞陈酿酒＞小批量勾兑茅台酒≈珍品茅台酒＞普茅。 从价格上来说的话，主要可以把茅台分为陈酿酒（单瓶的价格大概是在6000-10000元以上不等）＞小批量勾兑茅台酒（单瓶价格大概是在7000-8000元左右不等）＞年份酒（单瓶的价格在1000元到5000元左右不等）＞珍品茅台酒（单瓶价格大概是在500元左右）＞普茅（单瓶的价格大概是在200-400元左右） 所以总得来说，买茅台要看你是用来干什么的，是用来投资还是用来品鉴，这就决定了你购买茅台的预算是多少，买酒一定要通过正规的渠道购买噢~ (责任编辑：admin) |
