经过数千年的发展，我国的许多文化手艺都已经逐渐失传，然而，酒文化却一直绵延不息，甚至已经成为我国的主流饮品之一。

纵观历史，与酒相关的典故非常多，比如“煮酒论英雄”、“温酒斩华雄”等等，从这些典故中，我们也不难发现，古人喝酒时似乎都有“温酒”的习惯。

不过，古人煮酒喝主要是为了暖胃暖身，不过后来人们赋予了“烫酒”更多的意义，也成为了检验一款酒是否为纯粮酒的重要方式。

造成这一现象的主要原因是，古代粮食作物虽然很有限，但大家喝的酒基本都是自酿的粮食酒，喝起来健康安全，完全不必担心喝到假酒。

但是，现代社会，白酒种类层出不穷，假酒花招百花齐放贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，不少人都曾陷入过“粮食酒，酒精酒傻傻分不清”的纠结。

也正是基于这种情况，白酒圈里衍生了各种各样鉴别酒精酒的方法。

接下来，就给大家支一招，这里就以茅台酒和黄盖玻汾为例，虽然两款酒市场定位不同，一个是一线大牌名酒，一个是亲民口粮酒，但只要放在热水里烫一下，就能让其“现原形”。

茅台酒作为酱香型白酒的龙头，以及纯粮酒界的代表，如果将其放在40摄氏度的水中温热之后，空气中粮香味只会更加浓郁醇厚且持久不散。

饮上一口，酱香味纯正，温润舒爽，回味甘甜，喝过茅台的酒友都能感受到其口感明显升华了。

黄盖玻汾是一款清香型白酒，作为低端光瓶酒的代表，虽然它比不上茅台的大牌，但是，此酒价格低廉，口感独特，多年来备受酒友喜爱。

但经过温水加热后，黄盖玻汾的酒味就会略显清淡，不过，其口感相比茅台虽然略逊一筹，但入口之后，还是能明显感受到粮食香味的。

由此可以看出，纯粮食酒烫过之后，口感上明显要比直接喝更加突出，风味也更加独特。这是因为纯粮酒都是选用天然粮食精心酿制而来，其成分仅含有粮食，不含其他任何添加剂，所以不怕“烫”。

而酒精酒，它主要是由酒精、香精以及水勾兑而成的，本身没有加入任何的粮食作物，而酒精与香精等添加剂完全不是一个整体。

再加之，酒精预热后极易挥发，而添加剂不为所动，因此，一旦加热，会散发出一股类似香精的“怪味”，浅尝一下，已经完全没有酒味了，简直令人难以下咽！

所以，大家可以通过烫酒的方式，来鉴别酒是否是勾兑的劣质酒。

不过，目前的酒水市场良莠不齐，酒精酒在市场上大行其道，最好还是在买之前多做点功课，免得花冤枉钱。如果实在不知道如何挑选，那么，跟着行家选准没错，这2款纯粮酒，都是行家常喝的，在业内口碑好，性价比也高，完全不怕温水烫。

汉台祝公酒

此酒是一款酱香型白酒，说到酱酒，众所周知，贵州茅台镇产的酱酒最正宗，汉台祝公就是产自这里。

其酒厂的选址非常讲究，跟茅台的酒厂对面而立，因为这里有着得天独厚的气候、土壤、微生物群和水源，所以此酒跟茅台可谓是“同水同源”，其口感也是同样的香醇顺口。

大家都知道，酿酒师傅对酒的品质起到了决定性作用，而此酒的酿制人是国家酿酒大师王正贤，他是茅台镇“王茅”的嫡系传人，多年的酿酒经验，使其能精准把握每一个酿酒的关键点，且用6年陈放的酒为基酒，再加上10年老酒的调和，才得此口感丰郁醇厚的汉台祝公酒。

值得一提的是，此酒的原料和工艺都跟茅台酒保持一致，当地盛产的红缨子高粱加上赤水河之水，在传统大曲酱香“12987”工艺的酿造下，此酒口感十分纯正，没有杂味，更是被酒友笑称为“茅台平替”。

开瓶的一瞬间，浓郁的酒香就四散而出，酱香味突出，裹着陈香、粮食香以及花果香气，丰富且协调贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，十分好闻；

酒体微黄澄澈，比较老熟，酒线连绵不断，酒花绵密丰富；抿一口，嘴里被浓郁的酱香味充斥着，口感细腻又绵柔，中段甜感明显，泛着微酸，够味但又不刺激口腔，喝着非常畅快，饮完不上头，醒酒较快，令人回味无穷。

红星二锅头

二锅头，是众所周知的“平民酒”，价格便宜，普通老百姓都能喝得起，而且红星二锅头跟牛栏山不同，此酒是纯粮食酿造的酒。

红星二锅头凭借优秀的品质和低廉的价格，收获了无数消费者的信赖，口碑也是极佳的，因为比较贴近大众，就算是工薪阶级，也能喝得无压力。

此酒采用是传统工艺，所以口感很纯正，绵柔好入喉，酒体醇厚够味，但又不刺激口腔，所以很受大家的喜爱。