茅台镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，集古盐文化、长征文化和酒文化于一体。是中国酱酒圣地，被誉为"中国第一酒镇"。这个巴掌大的小地方，有着五六百家酒厂，9成以上的人从事白酒行业，每年产出白酒将近40万千升，而茅台酒的年产量只有不到4万吨，占比不到十分之一。而茅台酒和茅台镇酒究竟有什么差距呢，今天老李身为茅台镇人就来为大家揭秘一下。

1、酿造工艺

茅台酒属于坤沙酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照大曲酱香“12987”生产工艺执行。最后取出来的酱香酒，经品尝鉴定类别，装入大酒坛内，存放一年后，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿一年，最后通过品鉴检测符合质量标准后，才可送包装车间包装出厂。

而茅台镇其他酒厂如果是上等的好酒也遵循“大曲酱香12987生产工艺”，但如果是酿酒原料不好，或者为了节约成本的，并不会完整地执行这个流程，把整个生产流程流程控制在一年以内。有的会把碎沙酒、翻沙酒说成坤沙酒。总体来说，只比较茅台酒，茅台镇大部分的酒在生产环节的把控上做不到茅台酒厂那么细致，酒质上的差距也是很大的。

2、原粮

茅台镇有一种特产——红缨子高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，经过多轮次的蒸馏、发酵还能保持颗粒完整性，而茅台镇当地的农户早早就与茅台集团签订收购当地高粱的协议，致使大量这种优质的高粱都被茅台所收购。留给茅台镇其他酒厂的红缨子高粱不多，一些有实力的酒厂也会用川南糯高粱，酿出的酒也是不错，其他的就是东北高粱了。可以说从酿酒原料的起跑线上，茅台酒厂就领先大部分酒厂了。

3、酿酒师

酿酒师是酿酒业的灵魂，茅台集团拥有众多国家级酿酒大师，并且也是制定国家酱香型标准的制定者，白酒的整个酿造流程都缺少不了酿酒师的把关，尤其是在勾调上，更是需要有丰富经验的酿酒大师亲自操作方可保证酒体的稳定及品质，可以说中国最顶尖的酱香型白酒酿造大师都在茅台，而这也是茅台镇其他酒厂难以望其项背的，所以茅台贵也不是没道理的。

4、勾调

一个酒厂的实力很大一部分也要看其老酒的储备，因为好酒都是用老酒勾调出来的，而囤积老酒等同于囤积大量的资金。茅台酒厂的老酒库，修建于上世纪六七十年代，其中存放着价值无法估量的陈年老酒，茅台酒厂前董事长季克良也说过老酒库存就是茅台的命根，而老酒库并不是所有茅台镇的酒厂所能具备的，毕竟老酒库需要一直占据很大的空间贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，需要足够长的时间来沉淀，这一点足以让茅台的品质傲视群雄。所以很多茅台镇酒都会向大酒场来借酒曲进行酿造。

5、品牌溢价方面

茅台酒单价卖到1500左右，其报表显示利润率达九成，即使如此高价贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，茅台酒一直是供不应求；镇酒则行情惨淡，500-800是镇酒最高端的价格，普遍价格基本在200左右，有部分低价销售的镇酒甚至在十几元，反而让人怀疑其品质。