人人都知道贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，酱香型白酒目前的发展前景越来越好，一方面是因为酱香酒的生产商已经更加意识到了宣传的重要性；另一方面，也是酱香型越来越得到酒友们的认可。从六七十年代喝点地瓜烧、玉米酒之类的低品质酒，到后来的食用酒精勾兑酒，再到近来粮食酒的概念越来越受关注，这反映出，我们喝酒的述求已经从有酒喝到了喝好酒。而酱香酒中的好酒代表当然是茅台，相信不管是竞争对手还是消费者，没人会提出不同意见——即便你喝不惯这种香型，但你没法否认茅台在酱香酒中绝对的王者地位。茅台好，所有人都知道。茅台贵，这也是众所皆知。那么，有没有和茅台品质、口感一样但价格实惠的酒呢？答案必须是有。茅台的前身王、华、赖三家是茅台镇硕果仅存的大酒坊，但并不意味着茅台镇就没有其他酒坊了，只不过这三家的规模、知名度等高于民间小酒坊。而三家归茅之后，很快就过渡到了特殊的历史时期。众多民间酒坊经历了那段年代，形成了断层和空白期。而茅台则受益于国家机构，工艺传承、窖池、生产线等都传承的比较好。在我看来，缔造了茅台盛名的人不是王茅、华茅、赖茅，而是茅台建厂以来的历代酒师。郑义兴、李兴发、季克良、王邵彬、许明德、汪华......一长串的名字，这是这些酒师孜孜不倦、刻苦钻研，茅台酒才会越来越有名气。大师们都有传承弟子，这些酿造、勾调技艺并没有被茅台一家垄断，而从茅台出来创业的酒师，或者是转任其他酒业的酒师，他们在酿酒品质上的把控并不会比茅台低多少。而茅台集团的不断扩大，一个重要形式就是并购附近有实力、有技术的民间酒厂，这些酒厂的酒，品质上也不会比茅台差很多。而披上茅台的外衣，只是给他们附加了茅台集团诺大的名气。其中最出名的就是习酒，习酒本身的质量已经得到了广大消费者认可，并入茅台对它算是锦上添花。而习酒1988，一度传言达到了茅台的水准。也有一些不愿被并购的、力求自身发展的酒厂，比如号称茅台镇第二大酒厂的——国台酒厂，多次传闻拒绝了茅台集团的并购。这类型酒厂的产品，综合来说也是不输茅台品质。其他还有钓鱼台、酒中酒、怀庄、黔酒等一大堆实力雄厚的酒厂，品质上都可以信任。而还有一些茅台异地实验的酒厂，比如酒中珍品——珍酒，虽然没能完美复制茅台的荣光，但在酿酒工艺、程序、原料、酒师、工人等，都是和茅台一脉相承贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，唯一区别就在于气候环境的细微部分。