我是冯小宁，茅台镇酒厂的一名酿酒师。1976年18岁的我就进入茅台酒厂，拜师李兴发先生，从业50年并得到李兴发师傅真传。任茅台总师40年。40多年过去了，岁月不饶人，也斩获无数荣誉，并获得并列与季克良，徐强贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，彭茵，陈兴希，余方强，陈仁远，丁勇茅八仙称号，现千禧酒业集团总工程师贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，遵义市仁怀市酒业专家委员会成员，这些年我一直坚持用传承至今已有数年的老窖池去酿制，并延续使用古法去酿造，使酿制出来的每一瓶酒都窖香浓郁。老一辈专注酿酒，这些年把酒厂交给我打理，我带着赤诚之心打造了『千禧旺』这一高端酱酒品牌，这些年我见证了白酒市场的浮浮沉沉，也见到了太多不是行内人看不到的潜规则，今天借这篇文章跟各位酒友分享一下！贵州省仁怀市茅台镇千禧旺集团酒业有限公司成立于2000年，坐落于驰名中外的中国酒镇茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区，占地20000平方米；和茅台股份有限公司相对而望，是现在茅台镇为数不多拥有万吨级15年以上老酒厂，也是遵义10强名酒企业《千禧旺集团》酒厂。得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等自然环境资源，造就了世界独少有的酿造酱香美酒的天然条件，也成就了千禧旺酒业集团卓越的品质。这是我们千禧旺万吨级老酒储酒库，蒸煮好的基酒都是要放在陶坛里窖藏五年以上。我们酒窖15年以上老酒就有5500吨。存酒使用的是“千斤坛”，坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，他可以保存很多年，越久越香。坛装酱酒的保存方法:

一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。

二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。

三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。

地理位置：茅台镇位于北纬29.5°，地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，黄金酿酒地带，终年恒温恒湿，亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃,优渥的地理环境酿造出了这优质的酱香型白酒,茅台四面环山，赤水穿境而过，又由于地处内陆、山区，所以水资源不丰富且容易流失，所以高粱作为原料，也是茅台镇历来举行祭水大典的原因。 赤水河：赤水河河水含多种有益矿物质，酿造的酒、香纯棉柔、醇厚甘冽 高粱：甄选当地上好的糯高粱、颗粒坚实、饱满均匀、粒小皮厚、支链淀粉含量高、截面呈玻璃质地状、适于酱香工艺的多轮次翻烤,（粳高粱的直链淀粉与支链淀粉之比近于1∶3，而糯高粱则为1∶17，差异极大） 小麦：甄选上好的小麦、颗粒饱满均匀、粒大皮薄、富含淀粉、所酿出的酒体饱满、香气幽雅千年酿造工艺，纯正茅台镇酱酒工艺按照传统的“12987工艺”进行酿制，严格遵循“5:1的投量产出比例”即投入5斤粮食，只生产1斤酒。端午制曲，重阳下沙，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，整个生产周期为1年。其中制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等环节处处别具匠心。来酿造真正的纯粮好酱酒，不辣喉，对身体好严格遵循12987坤沙工艺才能具备酱香丰满，口味醇厚，回味悠长的饮酒体验。

引用酱香酒行业的原话说：没有10块20块一瓶的酒，就是它生产的成本都不够；5斤粮食酿造1斤酱香酒，就凭红粱是4.68元/斤，2.5斤红粱2.5斤小麦，小麦2.68元/斤，5斤粮食烤1斤酒，这个成本；大家都可以算的出来，哪里有30元/1瓶的酒；那个都是假酒、都是劣质酒；茅台镇酱香酒低于200块钱，就是基酒（裸体酒）。 面对各种酒类问题“无何奈何”？所以我决定通过微信方式，和大家面对面解决这些问题，绕过所有中间商，让那些想喝好酱酒的酒友都能喝得起、喝得放心、喝得健康；酒厂直销省去中间商环节。

2020年1月聘请冯小宁为千禧旺酒业（集团）总设计师,

1976年1月进入茅台酒厂,学徒于勾调大师李兴发厂长

1983年调入遵义珍酒厂,负责茅台酒异地实验基地研究勾调工作课题

1990年考聘为贵州省评酒委员

1994年6月贵州省考聘为勾调工程师

2000年1月贵州省第六届白酒评委

2015年10月仁怀市聘为仁怀市酱香白酒评估谁专家库成员

2016年1月遵义市、仁怀市酒业协会聘为品评酒师专家委员会