织梦CMS - 轻松建站从此开始!

福建云霄香烟-云霄香烟一手货源-云霄烟-香烟网

当前位置: 香烟网 > 香烟信息 >
KMAA987

普洱茶产区何以成为中国茶名片,云南省符号

时间:2022-11-10 10:30来源:网络整理 作者:佚名 点击:
以普洱茶和滇红为代表的云南茶举世闻名,是世界茶树起源的中心地带。如今,四大普洱茶产区已经成为中国茶的名片,云南文旅名片,区域地理名片。作为纯天然茶叶产区,云南省是公认的产茶基地。临沧是我国最大的红茶生产基地和普洱茶原料基地。临沧市是目前云南省产茶量最高的地方,原本以绿茶为主、红茶次之。普洱茶主要产区更是成为了云南旅游名片,世界茶树圣地。

文︱好茶地理局·产业产区团队

普洱茶和滇红为代表的云南茶举世闻名,是世界茶树起源的中心地带。其中古山头和古茶树更是云南茶扬名立万的标志,被很多茶友铭记于心。然而它们所处的产区,很多人未必知道。不同的产区造就了普洱茶不同的形态和味道。云南茶主要有四大产区,由北向南分别为保山市,临沧市、普洱市及西双版纳。如今,四大普洱茶产区已经成为中国茶的名片,云南文旅名片,区域地理名片。

得天独厚的普洱茶生长环境

1.气候

据专家介绍,纬度较低的南方茶区,年平均气温较高,茶树体内的物质代谢有利于碳代谢的进行,有利于茶多酚的合成,因此往往含有较多的茶多酚,适合于制作红茶和普洱茶,而生长在纬度较高的北方茶区的茶树,因年平均温度较低,茶多酚的合成和积累较少,而蛋白质、氨基酸等含氮物质相对较多,适合于制作绿茶。

云南省地处世界大叶种茶树种植的“黄金地带”,普洱茶主产区主要分布在北纬25”以南的滇南茶区,包括普洱、西双版纳、红河、文山4个地、州的22个县市,这些茶区属热带边缘及南亚热带地区,终年云雾缭绕,山高林密,气候湿润,日照充足云南香烟,这些气候条件有利于形成丰富的多酚类物质,适宜生产加工红茶和普洱茶,能获得优质的茶叶。云南省年平均气温为18~20℃,活动积温在6000~8300℃,茶区云雾天气较多,平均湿度在80%以上,年平均降水量在1500毫米左右,5-10月为雨季,降雨有效值高。11月至翌年4月为干季,光照条件好。茶树生长期长,采摘期一般有8~9个月,元月10日左右开始采摘早春茶,比内地茶区早两个月左右,具有生产早春茶的优势。

2.地势

海拔高度对茶叶品质的影响,实质上也是一个气候因素的问题,高山茶园一般气候温和,雨量充沛,云雾较多,湿度较大,多漫射光,茶树合成的含氮化合物、芳香物质增加;另外,高海拔茶园,昼夜温差较大云南香烟,白天积累的物质在晚间被呼吸消耗的较少,物质积累量增大,而且高山森林茂密,土壤腐殖质含量高、普洱茶的产区分布与环境特证。

肥力足,生态条件优越。茶树在这种生态条件下,有利于含氮化合物和某些芳香物质的合成和积累,蛋白质、氨基酸等含量较高,香气馥郁,经久耐泡。

云南省茶区内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水流全境海拔为3000-3400米,山地面积占95%以上。且茶区大多分布在远离污染的山区,土壤肥沃,涵养水分丰富,森林覆盖率高,具有开发有机茶和无公害茶的有利条件。

3.土壤

土壤的酸碱度与茶叶品质的关系也很大,不同pH对茶叶品质成分的合成和积累有明显的影响,茶树在适宜的pH条件下,儿茶素、茶多酚的含量往往较高。pH对物质代谢的影响,主要是改变了酶的活性和反应条件而产生的,只有适宜的pH,茶树才能旺盛生长,积累干物质丰富,茶树的碳氮代谢才能顺利进行,茶多酚、氨基酸等与品质有关的成分才能更多地合成,为提高茶叶品质提供物质基础。

云南省茶区由于较好地保留了热带雨林、季雨林和受季风影响的亚热带常绿阔叶林,成为地球上北回归线附近稀有的一片绿洲。土质多为红壤和砖红壤,pH为4-6,较同纬度其他地区,这片区域的红壤土层深厚,酸性、有机质含量高,非常适宜茶叶生产。特别是滇南1500米以下主要分布的赤红壤,极宜茶树生长,是普洱茶区的重要土壤。

名贯古今的古代普洱茶产区

云南省属于中国西南边陲地区,素有“极边之地”之称,境内山高路险,交通不便,加上众多民族之间封闭隔离,文化落后,致使云南早期茶事未能以文字记载传世。

最早以文字形式明确记录下云南茶事的是唐朝时期樊绰的《蛮书》(又名《云南志》《南夷志》等),书中有载“茶出银生城界诸山”,“银生城”即今普洱地区景东县,是当时南诏六节度之一银生节度的所在地,也是南诏对东南亚和海外贸易的重要城镇。银生节度的管辖范围包括今普洱、西双版纳等地。因此,“茶出银生城界诸山”所包括的应当是今普洱、西双版纳等地的广大茶山。

古六大茶山位于云南省西双版纳州勐腊县和景洪市境内,面积两千多平方公里,分别为:倚邦、易武、攸乐、革登、荞枝、蛮砖。关于六大茶山产茶最早的记载出自南宋李石的《续博物志》:“南诏备考、茶出六山。”清道光元年(1821)《普洱府志》记载:“六茶山遗器,俱在城南境,旧传武侯(诸葛亮)遍历六山,留铜锣于攸乐,置于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马镫于革登,置撒袋于曼撒,因以名其山。又莽枝有茶王树,较五茶山独大,相传为武侯遗种,今夷民犹祀之。”清代大理弥渡人师范先生编纂的云南志书《滇系·山川》则更为详细地记载了六大茶山的位置“普洱府宁洱县六茶山,曰攸乐,即今同知治所。其东北二百二十里曰莽枝,二百六十里曰革登,三百四十里曰蛮砖,三百六十五里曰倚邦,五百二十一里曰曼撒。山势连属,复岭层峦,皆多茶树。”

缔造神奇的现代普洱茶产区

云南的茶树品种有很多,占世界茶树品种的62%。作为纯天然茶叶产区,云南省是公认的产茶基地。在云南,有25%的人口从事的工作与茶相关,有100多个县区是茶产区,全省茶叶产量一度跃居全国茶产量前列。普洱茶是云南特有的国家地理标志产品,主要产于云南省内的普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州11个州(市)、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域,这些地区属于南亚热带湿润气候和北热带气候类型,光照充足,全年气候温暖,降水充足,境内高山河流分布广阔,土壤以砖红壤和赤红壤为主,有机质含量高。为茶叶生产创造了得天独厚的自然条件。

1.普洱茶区

普洱茶区原名思茅茶区,2007年思茅市更名为普洱市。普洱市地处云南省西南,具有“一市连三国,一江通五邻”的区位优势,与越南、老挝、缅甸接壤,处于北回归线上,是生产普洱茶的主要茶区。普洱茶区属低纬高原南亚热带季风气候区,雨热同期,光照条件好,年平均气温15~20.3℃,年有效积温4500~7500℃,年均降水量1517.8毫米,无霜期315天,土壤为砖红壤,pH4~6,茶树一年四季都能生长,且四季品质相差不大。

普洱茶园所分布的地区大多位于山区或半山区,空气、水源、土壤等受污染程度低,为无公害茶,有机茶的开发提供了良好的基础条件。著名的千家寨古茶树以及享誉全球的景迈、困鹿山等栽培型古茶园,以及境内超过135万亩的野生、过渡、栽培型茶树和古茶园都分布在普洱茶区。

普洱市目前已开发栽培野生茶、野放第区,集中在北部的景谷、景东、镇沅,以及西南部澜沧县、西盟县。整体栽培古树茶总面积与老茶树。远超过西双取纳地区,在政府协调主导下,极有可能在近年超越西从版纳普洱茶产量与地位。

2.西双版纳茶区

西双版纳地处北回归线以南,一年中太阳两次直射地面,日照充足。北部有哀牢山和无量山作为屏障,气候具有大陆性气候兼海洋性气候交错影响的特点,雨量充足,年平均降水量1200~1500毫米,降水日期全年达170~200天,年平均气温为18~22℃,只有雨季和旱季之分,既无酷暑亦无严寒,日照充足,相对湿度大,雨量充沛,土质以砖红壤和赤红壤为主,土层深厚、有机质含量高,非常适合茶树生长。得天独厚的条件使勐海享有“大叶茶故乡”的美誉,也被尊称为“普洱茶的原产地”。

西双版纳州的景洪市、勐海县和勐腊县均为普洱茶主产区,总面积19700平方公里,其中景洪市7133平方公里,勐腊县7056平方公里,勐海县5511平方公里,勐海县山区面积占93.45%,坝区面积占6.55%。该区茶园主要分布在海拔800~1800米处,年相对湿度82%以上,土壤以赤红壤、砖红壤为主,土层深厚,自然肥力高。该地区有丰富的自然植被,以橡胶林和阔叶林为主,植被覆盖率50%以上,具有适宜茶树生长的自然条件,茶树种质资源非常丰富。

但值得注意的是,以往传统普洱茶最知名的产地,厂方以勐海茶厂,地区以六大茶山茶区最为人所称道,所在地区都在西双版纳辖区,凭借优良文化传承与优质气候地理环境,可说主宰数百年普洱茶主流市场。近年,因普洱茶市场再一次兴盛,过度采摘与不实茶品重创这个传统品牌,若不再有适当的措施保护品牌与产地,西双版纳的数百年的优良茶质与品牌,将成为历史名词。

3.临沧茶区

临沧是我国最大的红茶生产基地和普洱茶原料基地。临沧多山,群山连绵起伏,河流纵横交错,是一个多气候、多物种、多民俗的地区。全区年平均气温在16.5~19.5℃,光照时长在2000小时以上,年降水量为1100~1500毫米。这样优越的自然条件被著名的气候学家吕炯称誉为“世界少有的生物优生地带”。这种高海拔、低纬度,夏无酷暑、冬无严寒的亚热带山地气候正好适合茶树对土壤理化性状,酸碱度以及光合作用等一系列的环境要求。

临沧茶园大部分分布在海拔1500~2000米,目前有茶园总面积130万亩。其中,野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩(百年以上古茶园9万多亩),无性系高优生态茶园25万亩,有机茶园3.5万亩,茶叶总产量3.5万吨。目前,临沧的七县一区都发现有大量的野生古茶树群落分布。其中,在双江县勐库大雪山发现的野生古茶树群落,规模连片面积达1.2万多亩,有8万多株野生茶树,距今已有2500多年的历史,是迄今为止发现的世界上面积最大,树龄最长、海拔最高的原生古茶树林。临沧市是云南第一产茶大市,是普洱茶料的最大产地,是勐库大叶种茶的原生地,目前也是云南省普洱茶生产较多的地区之一,生产的冰岛、昔归等古树茶受到市场的追捧。

临沧市是目前云南省产茶量最高的地方,原本以绿茶为主、红茶次之。从2003年开始,云南普洱茶热潮引发,许多以生产绿茶为主的茶区相维生产晒青毛茶。栽培古树茶目前以勐库较为人所熟知,而临沧南部地区以水德附近为传统大量青毛茶产区。2004年开始,许多大小型茶厂不断进驻临沧市设厂,多数集中在中南部地区。

4.保山茶区

保山市辖隆阳区、腾冲县、龙陵县、施甸县、昌宁县,与著名的怒江、澜沧江均有交汇,在所有滇西南茶区中,位于最北部,而且海拔高,位于怒山和高黎贡山南。在云南所有茶区中平均海拔最高、气温最低、雨量最少,境内自然条件优越,适宜茶树生长,茶树品种资源丰富,全市规模连片茶园25.5万亩。保山茶区除了生产普洱茶,还有滇绿茶、滇红茶。

辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地,都有茶叶生产,除晒青茶外,昌宁甘蔗、烟。咖啡为保山地区骨干产业。

就目前云南普洱茶生产地区来说,保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视。据了解,保山地区目前尚有不少栽培野生茶区并没有完全开发,相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况,此地区的茶质仍然十分厚质饱满。适度管理与正确制作,仍十分具有开发价值。目前已有茶叶集团在保山投资设立大型茶厂,所收购的茶菁涵盖保山、临沧、思茅等绝大部分茶区。

总之,这里的一山一味,各有千秋,一寨一韵,浑然天成。它们远离尘世喧嚣,千百年来,依然保持着最原始的淳朴与神秘,无不令人心驰神往。云南是一个美丽的地方,云南茶更是魅力十足。普洱茶主要产区更是成为了云南旅游名片,世界茶树圣地。

(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片