产业欲长青,科技需先行。 实现国产雪茄产业高质量发展,推进高水平自立自强不可或缺。国家局党组从战略全局高度进行系统性谋划,于2020年5月启动了国产雪茄烟叶开发与应用重大专项;各相关部门通力配合、整合资源,共同推动重大专项实施;项目相关单位主动作为、积极配合,特别是牵头单位湖北省局(公司)践行了“开局就是决战、起步就是冲刺”的魄力与担当,在重点环节全面发力,国产雪茄产业链技术瓶颈实现部分突破。 至2022年2月份,国产雪茄烟叶原料使用比例较重大专项启动前提高了5倍以上,为实现中国雪茄产业高质量发展奠定了较为坚实的原料基础,取得了初步成效。 品 种 建成行业平台体系 开展品种筛选繁育 种子是现代农业的“芯片”,农业高质量发展离不开优良品种。对于烟草农业来说,优良烟草品种的选育与推广,从源头上决定了烟叶的产量、品质特色以及烟农收益等诸多情况,是推动行业高质量发展的重要基石。 在我国传统的雪茄烟叶种植产区,通常是根据多年种植经验,筛选出适合当地种植的优良品种,但由于缺乏行业层面的雪茄品种选育、推广机制,这些品种难以“出省”进行横向比较,进而无法为品种选择最适宜的种植区,也难以为产区配置最优质的品种。 为此在重大专项启动后,国家局率先搭建起行业层面的实验平台体系,从各产区精选“当家”品种18个,按照“一品种、一技术、一生态”的要求在4个省、10个产区开展为期1年的品系比较试验,确保栽培技术到位率,并组织行业专家组对样品进行集中评吸,最终筛选出适应各地资源禀赋的品种,即将组织登记。 与此同时,通过采取常规育种与分子育种相结合的方式进行品种培育中国进口优质烟叶,从行业优质种质资源中筛选优良育种素材,为下一步实现品种改良、培育新品种提供技术支撑。 栽 培 分类确定农艺方案 探索农机农艺融合 一支雪茄产品,由茄芯、茄套和茄衣三部分组成。虽同为雪茄烟叶,但由于起到作用不同,理应采取不同的栽培方法。在这其中,关乎雪茄产品外观质量的茄衣烟叶和决定内在品质的茄芯烟叶,更是重中之重。 重大专项启动后,针对工业企业对于茄衣、茄芯烟叶的不同使用需求和各产区自然资源禀赋,项目组研发了分类栽培技术,对种植密度、灌溉施肥、成熟度、采收方式等作出具体要求,对提高雪茄烟叶原料可用性起到了非常大的作用。项目组还通过认真分析雪茄烟叶需求规律和品质要求,研究开发出雪茄烟叶生产专用肥料。 相比烤烟烟叶生产,雪茄烟叶生产环节多、用工量大,仅靠传统手工操作难以为继。为此在研发专用生产技术并推进落地的同时,项目组坚持实现农机与农艺相融合,一方面广泛借鉴、使用与烤烟烟叶生产可通用的农机具,另一方面也根据雪茄烟叶需求自主研发专用农机具。 国产雪茄烟叶开发与应用重大专项丹江口试验基地 /湖北省局(公司) 供图 “如茄衣烟叶需要保证一定的完整度,基于这样的要求,我们自主设计、研发了一系列农机具,现已应用于大田生产,取得了良好效果。”重大专项技术组组长、湖北省烟草科学研究院院长杨春雷介绍说。 晾 制 设计我国晾房标准 研发优质晾制工艺 晾制是影响雪茄烟叶质量的关键环节,也曾是制约国产雪茄烟叶可用性的“短板”。 工欲善其事,必先利其器。要实现晾制环节的技术突破,首先要解决晾房问题。项目组根据工业企业对雪茄烟叶原料需求,首先设计出可以满足我国雪茄烟叶晾制需求的晾房标准,再根据不同产区自然禀赋、不同部位工业需求,进行针对性设计调整,开发出具有较强的温湿度调控能力的茄衣自控标准晾房、茄芯标准晾房。 与此同时,项目组还从水分生理、呼吸生理、代谢生理等多个维度研究明确了晾制过程中雪茄烟叶主要水分、关键酶活性、主要物质等变化规律,探索了适宜于茄衣、茄芯的晾制温湿度参数范围及主要控制技术中国进口优质烟叶,并据此明确了晾制操作流程和技术要点,研发出“大通风、反复吸潮、慢变色”的优质茄衣晾制工艺和“两段式精准控制”的茄芯晾制工艺,并在全国主要产区进行推广。 发 酵 形成发酵技术体系 彰显品牌风格特征 在雪茄烟叶生产中,决定雪茄烟叶质量和风格特色的发酵环节,是其中的重要技术环节,也是诸多国际优质雪茄烟叶生产国“不能说的秘密”。但过往我国雪茄烟叶生产中,发酵环节主要依托烟站、烟农根据多年生产经验自主进行堆捂发酵,发酵效果不甚理想,也难以实现均质化开发。 为实现我国雪茄烟叶发酵工艺跨越发展,重大专项启动后,实施“英雄不论出处、谁有本事谁就揭榜”与“赛马争先”相结合的新机制,鼓励不同团队采取不同技术路线对同一任务同时开展创新攻坚。 各科研团队因地制宜,根据前期分类生产、分类晾制的工作成果,探索出温湿度控制更加精准的“高温中湿促熟”茄芯发酵技术和茄衣箱式发酵技术,开发了“雪茄烟称重加湿回潮技术”和雪茄烟发酵箱等实用工具,编制了“雪茄烟发酵技术操作流程”“水分检测操作流程”“翻堆技术操作流程”等标准化作业流程,并在产区发酵工厂中实现推广应用,雪茄烟叶均质化水平实现大幅提升。 同时,根据各品牌对于烟叶原料的个性化需求,国内雪茄生产企业也积极推进工业发酵技术开发,如四川中烟通过研究工业发酵过程中雪茄烟叶主要代谢物的变化,分析了挥发性代谢物与烟叶风格特征的关系,明确了主要风味代谢物及其代谢通路,根据“长城”品牌特色筛选出产香微生物,并通过单菌特色发酵验证其增香作用,目前已成功将此项技术应用于产品之中。 以“技”克难,“茄”期可待。国产雪茄烟叶开发与应用重大专项启动以来,紧扣当前国内雪茄产业发展需要,坚持技术攻关与成果转化应用同步推进,研发一个转化一个,成熟一个应用一个,及时推进重大专项实施过程中形成的阶段性创新成果有效转化,诸多技术成果已成功应用于产业发展之中。可以想见在不远的未来,国产雪茄烟叶开发与应用重大专项将进一步聚焦重点、攻克难点、打通堵点,努力在高水平自立自强上实现新突破,有力引领中式雪茄全产业链融合创新、跨越发展。 (通讯员单位:湖北省局) (责任编辑:admin) |