【荔枝】

荔枝，在云霄土名叫做“绿荷包”。元朝陈布政任职广东布政司时移来、因在船避风日、以绿色的荷叶包着保护，所以得名。

云霄现在种植荔枝品种有乌叶、兰竹、早红、桂林、贡包、状元红、金钟、十月荔枝、东刘1号、妃子笑、糯米糍、桂味等。

【龙眼】

龙眼：云霄土名为龙奴（音gen)。绿荷包才过，龙眼即熟，故名为“龙奴”。云霄西林村出产最多。刘屏山有诗云：“香割蜜脾知韵胜，价轻鱼目为生多。”

龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。

【柑橘】

柑橘：云霄俗名芦柑。果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。据《云霄厅志》记载：小者为柑，为橙，大者为柚。有先柑、青柑、酥柑、乳柑、珠柑、甜栾柑、蜜桶柑、雪柑等等。俱云霄出，不及龙溪。现云霄柑树尽枯，多从福省漳郡买来。

云霄芦柑，20世纪80年代末至90年代初，全县掀起一阵种植风，但后来由于土壤原因，纷纷败棵而枯萎。目前品种较少，这与《云霄厅志》记载相符合。

【枇杷】

枇杷，是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”

云霄枇杷种植有较长的历史，历来产品多以鲜果及药用干叶为主。近年来，云霄县引进以“解放钟”与日本“森尾早生”杂交选育而成的新品种“早钟6号”枇杷，集中了父本早熟、优质、果大等特点，还能比一般品种提早15至30天成熟，每年元宵佳节即可上市，此品种具有果皮果肉均呈橙红色，肉质细嫩，香气浓郁，甜质多、酸味少等优点，1992年被省有关部门评定为“枇杷更新换代优良品种”。此外，云霄枇杷种植还有解放钟种、大钟种、红肉长种、红肉圆种、温州种、莆田种、下坂土圆种、鸭蛋本种、大红袍种、软条白纱种等等，堪谓种类繁多，产量丰富，驰誉大江南北乃至海外，成为云霄水果品种之首。

云霄是“中国枇杷之乡”。 二〇〇七年十二月二十四日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对云霄枇杷实施地理标志产品保护的公告》2007年第206号发布。

【羊桃】

羊桃，学名扬桃，也有学名称"五敛子"“五棱子”，又名"阳桃"，土名叫“碌碡”。又因横切面如五角星，故国外又称之为"星梨"。是久负盛名的云霄佳果之一。

羊桃又分为酸杨桃和甜羊桃两大类。酸羊桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，味酸，实出在枝干上，多作烹调配料或加工蜜饯。甜羊桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以下河产的“甜羊桃”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。

云霄现有种植的品种有品种有甜杨桃、酸杨桃、红肉硬杨桃、红肉软杨桃、白肉金缘圆种、白肉金缘长种、玉萄、广东种、柴萄、老寝种、保和种、水润种等。

【下河金枣】

原产江西。明万历二十一年(1593年)，下河村举子蔡善述从江西南丰县引种8株金枣和4株蜜柚云霄县蜜柚产量，后称“下河金枣”、“下河蜜柚”，云霄县水果之乡下河村，四季瓜果飘香。

据下河村《蔡氏族谱》记载：“于明万历二十一年(1593年)，下河村七世祖蔡善述任江西南丰县主簿时，由南丰引进，初植于北门外墘洋”。金枣果树种植需经嫁接，方能保持其优良性状。外行人只知“柚子过金枣”(土柚子当砧木，金枣枝条作接穗)，却不知其“嫁接法”，长期以来，金枣生产只局限于下河村一带种植。下河金枣皮薄肉嫩，色香味俱佳。清末民国初，下河金枣运销新加坡、香港等东南亚各国和地区、广东潮汕地区和诏安县作金枣精制品的原料。金枣制品有咸、甜等，咸金枣可作药用，甜金枣则为喜庆时节上乘佳品。1985年全县种植面积5000亩，总产500吨。1989年全县种植1.13万亩，总产750吨。1996年，下河金枣种植面积1.22万亩，总产2259吨。

云霄人制作金枣：取果、用利刀细切果皮云霄县蜜柚产量，为片百，不断切丝，取出金枣核，用糖煮，珍藏可以长年不败。春节期间，是送礼请客必备的佳品。云霄金枣，驰名中外，犹以下河产的最为上乘。

云霄栽金枣有自己的独特方法，在3月上旬，对金枣进行一次重剪，并剪去全部果实，仅保留4～5个主枝，萌发出10片叶时摘心一次，促使萌发新枝。夏天生长的枝条，都能成为结果枝，秋天生长的枝条要剪去。结果后，新萌发的枝条也应抹去，避免与果实争夺养分。一般一个枝保留2～3个果实，并要适当疏花疏果，促使果实大小均匀。

（作 者：方阿哲）