寻找与保护本土珍稀物种建国前享有盛誉的“福建惟一特产”如今几乎不见踪影

听说记者要查找有关云霄金枣的资料，漳州市图书馆馆长张大伟不由回忆起童年时吃金枣的快乐：那时，云霄县处处可见金枣树，它的果实是椭圆形的，果色纯黄。小伙伴们喜欢采摘一大把装在口袋里，嘴馋了，就掏出一个，慢慢揉搓，直到肉质变软，吃起来就没有苦味了。云霄金枣更多用于制作蜜饯。过年时，家家户户都要摆上甜金枣待客，边吃边说着“吃金枣年年好”的吉利话。咸金枣具有很高的药用价值，张大伟家的保姆每年都要腌制许多云霄县蜜柚产量，用箩筐摊着晒干，大伟每天都要吃上几个。

如今在云霄，不但腌制金枣的方法几近失传，金枣树也不多见了。县农业局副局长吴锦平说：除非是长在山上，农民任其自生自灭，还能找到一些。如果是长在水田里，大都被砍掉了。

华侨常带金枣锭出国

云霄金枣曾是漳州六大名果之一，建国初期已种植700余亩，年产量8600多担。

云霄金枣可以做成蜜金枣、金枣锭、甜金枣露、金枣油等加工制品，其中以“汤恒心法制金枣锭”最具盛名。它的制作需要3年时间：先用食盐腌浸新鲜枣粒，至果皮变黄，果腹消缩，然后晒干贮藏至第二年取出，浸泡甘草、桂皮、紫苏、白芷等中药，再晒干贮藏一年，到第三年变成金黑色即可出售。金枣锭纯为药用，越陈功效越大，具有祛痰理嗽、退热止痛、消食健胃、解酒、生津等功能。1935年，“汤恒心法制金枣锭”参加福建省国货展览会获得二等奖，1937年两次参加厦门国货促进展览会都得奖。漳州、厦门的电影院曾放映幻灯片做金枣锭的广告宣传，产品畅销闽南和金门。回国探亲的华侨，也常携带金枣锭出国。

错失重振雄风机会

“文革”期间，金枣被当成“资本主义尾巴”，一度萎缩。据《福建省情资料库》记载，上世纪80年代，当时的云霄县县长高南胜曾登门拜访“汤恒心法制金枣锭”的惟一知制人汤一心先生，鼓励他恢复这种在建国以前就享有盛誉的“福建惟一特产”。这以后，云霄县掀起重植金枣树的热潮。

云霄县农业局副局长吴锦平那时也在老家种了许多金枣树。金枣树投产时间快，产量高，当时，有的村庄年产金枣可达百万斤，每公斤售价可达0.6元─1元，农民有利可图。

然而，上世纪80年代中后期，制售假烟的狂潮席卷了云霄县，农民纷纷弃农制烟。云霄县政府后来在一份报告中痛心疾首地说：云霄的蜜柚、枇杷、金枣、杨桃曾经远近闻名，然而现在已几乎无人知晓。

上世纪90年代后期，云霄县政府鼓励农民发展健康经济，并引进“早钟六号”枇杷，获得成功，如今云霄县已是“中国枇杷之乡”。

在枇杷价格日日见涨的同时，金枣却因为没能形成商品化加工，销价不断下降。在这种情况下，砍掉金枣改种枇杷也在情理之中。

深加工计划难度很大

云霄县农业局经作站站长张健民说，县企业局也曾制定出开发金枣深加工产品的计划，但实施难度很大。传统的蜜金枣是高糖产品，已不受现代人青睐；金枣锭的药用价值如今已鲜为人知，未必能被消费者接受。云霄金枣要重现辉煌看来是很困难了。对此，他感到痛心却又无可奈何：“种质资源是不可再生的，而且它的某些性状是很优异的，如果就这么消失了云霄县蜜柚产量，实在可惜。”

文/图 记者 刘丽英 通讯员 沈琛

(厦门晚报)