福建省平和县蜜柚产销情况分析

福建省平和县蜜柚产销情况分析

_蔡汉祥

2021 年福建省平和县蜜柚受花期阴雨、寡日照、果实膨大期高温干旱等不利因素影响，加之 近 几 年 高 接 换 种 较 多 ， 产 量 比 上 年 减少 20.43% 左右。 同时，受疫情以及全国同类果品产能逐年提高等因素影响， 平和蜜柚产地售价销量明显低于往年同期，至 2022 年 1 月上旬全县仍有 9.14% 的蜜柚未销售。 为了破解蜜柚销售难题， 平和县农业农村局组织开展了蜜柚销售情况专题调查活动。

一、蜜柚产业基本现状

2021 年平和县蜜柚种植面积 57 844.40 hm 2 ，其中，琯溪蜜柚 27 600.67 hm 2 ，占比 48% ；红肉蜜 柚 16 734.07 hm 2 ， 占 比 29% ； 三 红 蜜 柚12 329.20 hm 2 ， 占 比 21% ； 黄 金 蜜 柚1 180.47 hm 2 ，占比 2% 。 蜜柚产量 2105 800.40 t ，其中，琯溪蜜柚产量 983 394.20 t ，占比 47% ；红肉蜜柚产量 616 344.70 t ，占比 29% ；三红蜜柚468 273.90 t ， 占 比 22% ； 黄 金 蜜 柚 （ 红 肉 ）37 787.60 t ，占比 2% 。 全 县 县 东 部 地 区 蜜柚 种 植 面 积 约 33 098.33 hm 2 ， 占 比57.22％ ；西部地区种植面积约 24 746.07 hm 2 ，占比 42.78％ ；霞寨镇、小溪镇和芦溪镇种植规模较大，其余各乡镇场蜜柚种植情况见表 1 。

表 1 平和县各乡镇场蜜柚种植情况

二、蜜柚销售情况分析

不同区域销售情况。 至 2022 年 1 月上旬全县已销售蜜柚 1 913 241.40 t ， 占全县总产量的90.86% ，仍有 192 559.00 t 未销售。其中，县东部地区乡镇积压 25 817.00 t ， 占全县未销售量的13.40% ； 县西部乡镇总计积压 166 742.00 t ，占86.60% ， 主要有霞寨镇 （ 74 902 t ）、 芦溪镇（ 49 235 t ）和崎岭乡（ 34 000 t ）。

不同时期产地收购价格。 2021 年 9 月上旬平和蜜柚开始上市， 各品种产地起步收购价比上年同期低 10%～20% 。 其中，琯溪蜜柚产地起步收购价格 2.30 元 /kg ， 一周后降至 2.00 元 /kg左右并稳定至 10 月中旬，然后持续下降，至 11月中旬价格降至 0.60 元 /kg ；红肉蜜柚产地起步收 购 价 格 为 3.00 ～3.20 元 /kg ， 一 周 后 降至 2.40～2.60 元 /kg ， 10 月中旬后降至 2.00 元 /kg左右， 11 月中旬后，持续下降至 1.20 元 /kg ；三红蜜柚收购价为 4.60～4.80 元 /kg ， 一周后降至4.20～4.40 元 /kg ，而后持续下降泉州云霄蜜柚产地，至 9 月底降至3.00～3.20 元 /kg ， 10 月 中 旬 后 继 续 缓 慢 下 降至 2.00 元 /kg 左右 , 持续到 11 月中旬，然后继续降至 1.60 元 /kg 左右。

三、销售困境成因分析

产量过大。一是生产规模过大。目前全国柚类种植面积约 46.7 万 hm 2 、产量 1 000 万 t ，其中琯溪蜜柚种植面积约 33.3 万 hm 2 、 产量 800万 t 。 2020 年平和蜜柚总产量为 210.58 万 t ，虽然比上年减产 20% 左右， 仍约占全国琯溪蜜柚总产量的 26.3% 、全国柚类总产量的 21.1% 。 在新冠疫情、国际贸易保护主义抬头的背景下，加之全国不少地方当家柚类品种异军突起， 琯溪蜜柚销售价格疲软， 出现降价促销甚至是亏本甩卖也难卖出的局面。 二是品种结构不合理，导致产量相对过剩。 当地白肉蜜柚占比偏高，而且多集中在成熟期靠后的霞寨、崎岭、芦溪等西部乡缜；温光条件差的高海拔地区蜜柚占比较大；果农片面追求大粒果生产， 市场需求的中小果( 也是出口果 ) 偏少。

深加工环节薄弱。 目前，全县蜜柚深加工企业仅有 10 家泉州云霄蜜柚产地，而且多为小企业，年加工鲜柚仅有 1.2 万 t ，仅占全县总产量的 0.57% ，产业贡献有限。

营销品牌欠缺。 销售以经销大户或营销企业为主，存在单打独斗、各自为政的问题，蜜柚协会、出口公会、电商协会等行业组织没能发挥应有作用， 蜜柚市场价格指导机制迟迟未能建立，导致市场营销不够顺畅。 电商近年来虽有较快发展，但缺乏骨干，旺季受快递业涨价制约明显。 物流园区尚未规划建设，制约了物流产业的发展。 蜜柚出口加工企业， 90% 没有自营进出口权， 无法享受国家退税政策， 而且因物流链条长、成本高、行业内部恶意竞争，蜜柚年出口量一直未有突破。

品牌宣传力度不够，企业缺乏参展热情。 品牌宣传基本停留在举办蜜柚节期间，时间短，影响有限， 不重视在央视等重要媒体上进行常年宣传推介。 “平和琯溪蜜柚”“平和红柚”等地理标志商标使用不规范、不统一，包装五花八门、名称多样，平和本地生产的琯溪蜜柚冠以“美国雪柚”“泰国金丝柚”“波蜜柚”等名称。

四、对策措施

推行适地栽培，优化品种结构。 一是继续推进退果还林、还茶、还田。 结合当前果园土壤改良，鼓励退果还林、还茶、还田，按照“区域化、多品种、小规模（ 0.13 万 ～0.2 万 hm 2 ）”发展思路，鼓励因地制宜发展多种经营， 着力解决琯溪蜜柚一业独大的问题。 海拔 500 m 及以上高海拔果园重点退果还林、还茶，兼顾改种柑桔、药材；中低海拔果园重点以提高蜜柚品质为主， 兼顾改换种。 重点乡镇霞寨主要退果还林和改换种，芦溪主要还林和还菌草，崎岭则侧重还茶。 鼓励适宜还耕的低海拔果园，实施“旱改水”项目。 二是中高海拔区白肉蜜柚品种更新。 引导中高海拔白肉蜜柚高位嫁接 葡萄柚、南非西柚、泰国红宝石、青柚和赣南脐橙等新优品种，也可改种红美人、 柑、沃柑、桔柚等品种。

推广生态种植，提升果品质量。 一是巩固提升生态果园建设。 以建设提升饮用水源上游 5个乡镇蜜柚生态果园为重点， 示范带动全县蜜柚生态果园建设，推行多种草少施化肥，改化学除草为人工割草，保持果园常年生草覆盖。 二是加大有机肥推广力度。 以示范基地、示范大户为突破口，带动周边农户自觉使用有机肥，提高有机肥使用比例。三是改变传统表施化肥模式。大力推广覆土或机械深施和水肥一体化技术，综合采用果园水肥（沼液）喷灌、滴灌、枪穴施及高挂式微喷等高效施肥技术， 不断优化改进施肥方式，提高水肥利用效率，减少化肥用量。 四是鼓励有机肥生产企业建设高品质有机肥施用试点。 指导蜜柚种植户科学施肥，让有机肥企业既当供应商又当技术员， 不断提高平和琯溪蜜柚品质，用真效果带动果农真用肥，用真品质推动民众多消费。五是整治规范农资市场。每年坚持开展农资市场专项整治行动， 既要大张旗鼓地开展宣传培训，营造整治氛围，又要联合执法力量，打击假冒伪劣肥料和“三高”农药销售，坚决禁止假冒伪劣农资进入市场。

延伸产业链条，推进产业融合。 一是不断延伸蜜柚产业链，实现多重加工多重增值。 加强同高校、科研院所以及全国知名品牌饮料、休闲食品等生产企业的合作攻关，以果皮、果肉、柚花为原料，开发饮料、干果、膳食纤维、混合糕点、果酒等蜜柚系列产品，增加产品附加值。 同时，加大对蜜柚深加工企业扶持力度， 强化产业创新、加大资金技术投入，提升产品档次。 鼓励深加工企业参加展会，推介平和蜜柚品牌。 二是加强蜜柚产业与本地传统文化的融合。 推广“柚海布达拉宫”模式，利用相关乡、镇的文化、民情、地形地貌条件等特点开展差异化经营， 大力发展农业休闲观光游。 比如，结合三平寺、灵通山地质公园、阳明心学、林语堂纪念馆、平和地热景区、长乐乡“八闽第一枪”、土楼等本土元素、红色元素，进一步深挖文化、气象、地质、地热等休闲农业之间的有机联系， 加强基础设施建设配套，加大宣传力度，全面推动农业休闲观光游高质量、快速发展。

强化品牌管理推介， 重塑平和蜜柚国优形象。一是统一规范使用地理标志商标。本着鼓励营销企业（大户）做强做大的原则，严管又不失灵活地加强“平和琯溪蜜柚”“平和红柚”地理标志商标规范使用。 同时，鼓励企业建立自有企业品牌，加强蜜柚包装宣传的监督指导。 二是开展品牌宣传培训， 及早审核指导经销商统一规范纸箱、 地理标志商标、 彩带等蜜柚包装物的设计、印制，杜绝蜜柚地理标志商标使用乱象，并督促营销商亮明产地、 最佳食用期等关系蜜柚品质的元素。 对于经销外地柚类的经销商，要鼓励打造企业品牌。三是推行平和琯溪蜜柚防伪溯源销售。 印制“平和原产地蜜柚”二维码防伪标志，作为市场流通的标识和防伪标志，让消费者认准正宗原产地，确保平和蜜柚优质、优价。 四是推行开采节上市仪式。 每年 9 月选择合适日期，举办平和琯溪蜜柚开采仪式（开采节），目的是宣告平和琯溪蜜柚正式开采、上市，同时进一步宣传防伪二维码，借此减少假冒现象的发生。

推行蜜柚品质标准。 加强农科所科研力量，密切与院士工作站、西南大学柑桔研究所（原中国农业科学院柑桔研究所）的合作，聘请专家，激励本部门技术人员， 开展蜜柚新品种研发和新技术攻关，及时推出蜜柚品质标准，明确最佳食用的固酸比。

加强电商平台建设。 建设平和（电商）物流园，配套建设大中型冻库，促进当地冷链物流业发展。 把（电商）物流园建成全国柚类电商交易中心（实体中心 ＋ 云计算中心），带动平和蜜柚产业提档升级。 鼓励平和人外出开创蜜柚产业，建立全国柚类鲜果批发市场信息发布中心， 定期发布全国大中市场蜜柚鲜果批发价格， 有序指导市场预期，防止无序竞争。 加强当地快递行业的管理，特别要加强蜜柚上市旺季的检查监督，防止乱涨价，解决快递不快的问题。