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“国窖1573之前卖799元（每瓶），后来涨到899元，现在涨到了1099元。还有红花郎53度酒，我原先卖1080元，现在都卖1400元了。”在接受媒体采访时，一名烟酒店的销售人员如是说。

近3年来，白酒价格持续上涨，已涨价10余次。

进入2019年后，该趋势并无减缓迹象，反而突然加速。

以茅台酒为例，最高零售价已达2900多元/瓶，是官方指导价的2倍；

五粮液的官方指导价从第七代普通版的1099元/瓶，已上涨至第八代普通版的1399元/瓶，提价300元，预计零售会大大突破指导价；

汾酒、泸州老窖、剑南春、董酒等均有较大幅度提价，从整体看香烟生产成本，中高端白酒价格上涨幅度接近20%。

那么一瓶酒的酒体成本到底是多少！

高端白酒多为酿造型。专业人员常说：

“3斤好粮食才能做出1斤左右的白酒，5斤好粮食才能做出1斤酱香型白酒。”

高粱酿造白酒的最高出酒率是52%左右。所谓出酒率，指在标准大气压及20摄氏度下，单位粮食产出含量为50%的酒精产量。优质白酒在蒸馏过程中，会淘汰一部分酒浆，此外酒精度会高于50%，导致成本上升。

近年来，高粱的零售价格确有上涨，品质低一些也已超过1.2 /斤，好一点的酒厂收购的高粱价格在4元/斤左右，加上其他一些原料，折合到每斤酒上，生产成本在10～30元/斤之间。以此为借口提高白酒价格，那就真成了所谓“高粱价格涨了那么一点，高端白酒的价格却要飞上天”。

传统白酒采用了世界独有的固态发酵工艺——在高粱与稻壳中加入酵母，均匀搅拌，进行发酵。高粱是原料，稻壳主要负责疏通空气。在发酵过程中，会出现粘结成团的现象，需人工打散，劳动强度大，生产条件差，故人工成本日渐高企。据透露，如今一名酿酒车间工人，月工资至少在6千元以上。

优质白酒发酵期长（浓香型和清香型需30天左右，酱香型需9个月），工艺更复杂，设备投入也较高，但即使考虑了这些因素，最顶级白酒的生产成本也不会超过300元/瓶，绝大多数高档白酒的生产成本不过100—200元/瓶之间。

成本只有一两百元的白酒，为何卖到几千元？

多余的钱到哪去了？

谷小酒创始人刘飞采访中透露，一般而言，酒体与酒瓶包装的价值约占产品出厂价的10%—15%，但用小米高性价比的方式来做，这块成本可能在50%以上，另外税占30%以上，还有仓储、物流，剩下的基本都给了宣传与渠道。

根据之前媒体报道，以内蒙古一家酒厂为例，因只具备生产中低端、配置型白酒的能力，销路不畅，连年亏损，当地政府联系策划公司予以扶持，转战高端白酒市场。通过大量投放广告，并给予经销商极高折扣（出厂价仅相当于零售价的25%，一般情况下，高端白酒的出厂价是零售价的50%），使该厂产品成为地方“养生名酒”，顶级品牌售价竟接近千元/瓶。

期间，酒液成本仅占价格的1/300，包装成本仅占价格1/100，宣传成本、销售成本、广告成本等是价格的主要组成部分。

该案例虽极端，但毫无疑问，大多数高价白酒的情况类似，白酒本身只提供了一个题材，在它之外，潜伏着无数经销商、广告商的饭碗。

“宁吃香桃一口，不吃烂梨一篓。”在人们的消费观念中，优质商品必然优价，这已成常识。

从这个逻辑看，高端白酒为追求品质，要付出更高成本，高价格是给予坚持品质企业的奖励。可事实上，消费者每购买一瓶天价酒，主要奖励的是广告公司和销售商，虽然他们没给你提供什么服务。

值得注意的是：在扣除税收后，这家内蒙古的酒企所获利润仅有价格的1/100。如此低的利润率，限制了企业的研发能力和市场能力，既开发不出新品香烟生产成本，又无力向更广阔的市场拓展，只能靠继续向广告和渠道投入，来维持生存。从经营规模看，属于大中型企业，从利润看，还不如个体户。

在传统意义上，这会被认为是一种脆弱的、不可持续的、愚蠢的经营之道，却意外契合于当下白酒业特殊的市场环境。