“荷花”和“莲花”到底有啥区别？

【原创】文/摄影：孙成岗

睡莲与荷花（又名“莲花”），花朵形状与颜色极为相似，宛如姐妹，又都是水生植物，因此多年以来，人们很难把它分清，甚至把它们当成同一种植物。翻一翻唐诗宋词，讴歌荷花的诗歌很多，却鲜有描写睡莲的。仅有的几首，如卢照邻的《睡莲》诗，乍一看似乎是在赞颂睡莲，但仔细一琢磨，觉得说的还是荷花。"常恐秋风早，飘零君不知"便是一个明证。因为睡莲在春、夏、秋三个季节都能开花，不会因乍起的秋风而凋零，夏开秋凋的只能是荷花。

但这并不是说我国古代始终没有注意到两者的区别。睡莲在我国的种植历史较长，有史可查的可以上溯到汉代。唐代段成式的《酉阳杂俎》和明代王圻[qí]的《三才图会》非常明确地记述了睡莲的特征——"晓起朝日，夜低入水"。只不过这些科学记述始终未能引起重文轻理的古代读书人的重视。

事实上，科学家过去虽然认为睡莲与荷花不是同一种植物，但在植物学分类中将二者截然分开则是近20多来年的事。以前把两者均列为"睡莲科"。随着分子生物学技术的进步，科学家明确认识到荷花和睡莲远非近亲，所以把荷花从"睡莲科"中分离出来，单独立为"莲科"。

古埃及则较早地认识到两者之间的差异，被古埃及人奉为太阳崇拜象征的是睡莲，而不是荷花（莲花）。睡莲在古埃及具有特别的含义，它是举行重大仪式中不可缺少的花卉，就连国王的加冕仪式，也要在御座南侧摆放睡莲。

在古印度，两者之间的差异似乎被忽略了。我一直有一个疑惑，佛教中佛祖座下的花朵究竟是荷花还是睡莲，直到最近看到一些资料才搞清楚这个问题。

古印度人对莲花含蕴的认识大抵与我国相同，皆认为莲花是"出污泥而不染，濯[zhuó]清涟而不妖"的圣洁之物。莲花在令人烦恼的炎热夏季生长于污泥之中，但它从清凉的水面冒出，开出无比洁净的花朵，这正好契合了佛教在烦恼的人间开出一片清净境界这一理念，因此，净土圣人均以莲花而化身。"莲花"就是"荷花"的别称。然而，佛教艺术研究人员指出，在佛经所说的"七宝莲花"中，只有2种是荷花，其余5种都是睡莲。这说明在古印度，显然将睡莲与荷花混为一谈了。

我国对"荷花"的认识较早，《诗经》中将其称之为"荷华"或"菡萏[hàn dàn]"。比如《诗经?郑风》里说"山有扶苏，隰[xí]有荷华"，《陈风》里有"彼泽之陂[bēi]，有蒲菡萏"之句。后来又进一步分类，把荷花的称呼细化，打苞时叫菡萏，盛开时叫芙蕖，结的果实叫莲。而对睡莲则没有更多的称呼，可见在我国"莲文化"实际上就是"荷花文化"。

荷花呈盾形的叶子大多高出水面，就好像一把撑开的阳伞，艳丽的花朵开在荷叶之上，每当微风乍起，花随风动，婀娜多姿，宛如一位纤尘不染神态纯真的少女微步于水波之上，所以荷花又有"凌波仙子"的美誉。

睡莲的叶子是椭圆形的利群与荷花，上面有一个V形缺口，与荷叶相比要小得多，且边缘没有绒毛，多半浮于水面之上，叶面总是油亮油亮的。睡莲的花朵紧贴于叶面开放，除极少数品种外，花朵极少高于水面。如果近看，则可以发现荷花的花萼和花瓣是无法截然分开的，这也是荷花"可远观而不可亵玩焉"的原因。睡莲的花朵则不然，虽然花朵较小，但花萼和花瓣是完全可以分开的。

荷（莲）花浑身都是宝，它结出的莲蓬和长出的莲藕，都是营养丰富的食物，而睡莲的花朵只有在授粉之后才能发育成球形的聚合果，里面的椭圆形黑色小坚果不能食用，只能供繁殖使用。

睡莲与荷花相比，最大的不同就是它是要睡觉的。所以它有"睡美人"的别号。除极个别黑白颠倒的品种外，几乎所有的睡莲都是"晓起朝日，夜低入水"。中午还是一池形影妩媚的花朵，到了傍晚全都没了踪影。而且，睡莲的生物钟还很准时，早晨太阳初升之时慢慢"起床"，晚上五点多太阳快要下山时便准时"休息"。碰到阴天下雨太阳没有出来之时，还有"赖床"的习惯。

笔者生于苏北水乡，对荷花怀有一种特别的情愫。小时候对采莲的场景也总是心向往之，想象着美丽妙龄少女驾一叶扁舟唱着至柔的江浙小调穿行于田田荷叶之间，傍晚装满莲蓬的小舟在红红晚霞的映照下向岸边驶来……，出现这些浪漫的想法大抵是受了朱自清散文的影响。当时西湖的藕粉非常有名，也曾幻想在美丽的西子湖畔，坐在平湖秋月或三潭印月附近的凉亭里，沐浴着和煦的微风，用冲泡龙井茶的虎跑泉水冲上一碗西湖藕粉，是何等具有诗意。后来才知道采莲并不是一件轻松愉快且富有诗意的活儿，而采藕更是一件辛苦的工作，需要从污泥中将藕挖出，基本都是男人干的活儿。

对西湖的憧憬也在我大学即将毕业的那一年实现了。1985年从江西贵溪铜厂实习返校，路过杭州，那是我第一次到了这个被称为"人间天堂"的城市，真的在西湖边上喝了一碗西湖藕粉，却怎么也找不到想象中的那个味道。后来进一步了解到荷花有观赏为主的"花莲"、采藕为主的"藕莲"和采莲为主的"籽莲"。西湖中的"荷花"都是供观赏用的花莲，虽然也结藕，但个头太小，经济价值较差，估计产不了藕粉。所谓的西湖藕粉原来不是西湖所产，大都是外地运过来加上一个"西湖"包装。因此，诗与现实还是有一定距离的，人生中有些东西不必真正得到，还是留在想象中似乎更为美好一些。

【原创】文/摄影：孙成岗

荷花和莲花是同一种植物，大多称为荷花。但睡莲通常也被叫着莲花。那么，睡莲和荷花就有区别了。

睡莲与荷花是同科不同属的植物。睡莲是睡莲科睡莲属的水生植物，是比较名贵的品种，外形和荷花相似，但叶子和花都比荷花小，叶片浮在水面，有花中睡美人之称。睡莲花可以泡茶，还可以制作香水。上图是睡莲。

荷花是睡莲科莲属(与睡莲同科不同属)的水上植物，与睡莲最大的区别是叶子和花较大，而且叶子和花挺出水面。它生长在水外面的莲蓬和莲子可以食用，水下面生长在泥里的莲藕是极佳食品。荷叶和荷茎还可以入药。上图是荷花。

简单地说，有藕的是荷花，没藕的是莲花，如睡莲。

荷花

荷花与睡莲在植物学上的区别

一、荷花和睡莲属于睡莲科，但前者属于莲种，后者属于睡莲种。

二、睡莲的叶子是不完全封闭的圆形，缺口呈V字形，而且有的叶子还带有花纹，表面光滑，而荷花的叶子则是完全封闭的圆形，表面有绒毛，因而会有“水珠像散落的珍珠一样在碧玉盘里滚动”的比喻。另外，荷花的花和叶都高离水面，有的能高出水面一米以上。而睡莲的花和叶多半浮在水面上，其“睡态”更显得娇柔妩媚，或者抬离水面一点点而贴近水面。

三、荷花一身都是宝，从花、茎、莲子、莲蓬、莲藕（地下茎）都可拿来食用，不过荷花的花期只限於夏天；睡莲只利用它的花朵，来制作睡莲花茶、香水，而且一年四季都开花。

事实上，莲花就是荷花，莲、荷原本指的是同一种植物（学名荷花，俗名莲花），但由於「睡莲」的关系，才使人们容易对莲花与荷花产生误解。

荷花是长藕的，大片种植；莲花通常种水缸等容器里。

荷花大，荷叶圆，串出水面很高。

莲花通常是小的，叶子浮在水面上，花出水面不多。

荷花。

莲花。

荷花，别称：芙蓉

界 植物界

门 被子植物门

纲 双子叶植物纲

亚 纲 原始花被亚纲

目 毛茛目

科 睡莲科

亚 科 莲亚科

属 莲属

种 荷花与美国莲

荷花也是莲花，二者是同一种植物，现在大多称为荷花。其实荷花是最早的名字。荷花还有另外一个名字——菡萏，它是指荷花未绽放的花朵。

睡莲通常也被叫作莲花利群与荷花，那么睡莲和荷花又有什么区别呢？

1、生物学分类不同：睡莲是与荷花是同科不同属的植物。睡莲是睡莲科睡莲属的水生植物，外形和荷花相似，叶片浮生水面，有花中睡美人之称。

荷花是睡莲科莲属的水生植物，与睡莲的最大区别是叶子和花挺出水面。

2、形态的区别

荷花：

荷花的花和叶高挺水面水面，也叫做挺叶，有的能高出水面1米多。亭亭净植，我的最爱。

睡莲：

睡莲的花和叶大多是浮在水面的，高挺一点而贴近水面。叶片上有明显的V型缺口。

3、价值区别

荷花：

可以食用或入药，如莲子、莲蓬、莲藕。其茎叶还可以入药。

睡莲：

睡莲能应用的部分相对较少，只有花朵可以使用，用来泡茶或制作香水，香气四溢！

（农地圈问答团队成员李军回答）

总有人把莲花、荷花混为一谈，其实，莲与荷，原是两个不同的花种。 莲是莲花，也称睡莲，观赏性水生花卉。莲的叶片要比荷叶小许多，基本贴在水面上。莲花大小如茶盅口，花也基本上是贴在水面上的，睡莲的花色有白色、粉色、黄色，还有紫色等。睡莲一般都是在上午的太阳照耀下绽放，晌午后太阳由正偏西后渐渐闭合。 荷则是介于观赏类花卉与经济类植物两者之间的。荷花、荷叶都有很好的观赏性，而她的果实——莲子、她的根茎——塘藕，又都是很好的食材。莲子长在莲蓬里，莲蓬是荷花花谢之后的果实。新鲜的莲子可生食，是一枚很有水乡意蕴的水果。老莲子晒干了便是南货店有售的干莲心。塘藕，鲜嫩的可当水果或煸炒做菜，也可做成藕圆。成熟的老藕，在藕孔内塞进糯米，煮熟了便是“焐熟藕”。老藕也可晒干磨成粉，就是藕粉。荷花有单瓣、复瓣之分，花色以粉、白为主，也有黄色，是少见的珍品。 荷花有诸多别称，莲花芙蕖、溪客、碧环、玉环、鞭蓉、水芙蓉、鞭蕖、菡萏、水芝、水芸、水旦等。可能因为荷花结果、结籽称作莲蓬、莲籽的原因，荷花又可称莲花，于是，便引起了种种误解。汉乐府《江南》，“江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。

”在这首乐府中，将荷叶统统说成是莲叶。北宋周敦颐有名句，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”赞美的是荷花品行，篇名则是《爱莲说》。倒是朱自清的散文《荷塘月色》，全文围绕荷塘转，他所有描写荷花、花叶的句子都用的是“荷”，而收尾处说的“采莲”，此处用了莲，但这个莲是指莲蓬，即荷之果实。可见，朱自清先生对“荷”与“莲”是分得很清楚的。 荷是植物中的活化石，一亿三千万年前地球上就有它的身影。莲子的生命力极强，曾有“千年古莲放花颜”的报道。荷花花形美丽，品行高洁，更有受人尊敬的特性，自古就倍受国人赞颂。百花丛中，可能也唯有荷花是有生日的——农历六月二十四。这一天，国人要为荷花庆生，苏州更有“赤脚荷花荡”的所谓“古代姑苏三大奇事之一”。 荷花具有很强的文学性，自古倍受文人追捧,《诗经》中就有“彼泽之陂，有蒲与荷”的句子。古往今来，写荷的诗文累积起来应该可以等身的。 苏州与荷有特殊情结。早在唐代，苏州的塘藕就列为贡品。当时苏州盛长一种“伤荷藕”。何谓“伤荷藕”？原来是藕农在种植实践中发现，塘藕在成熟后期，凡是荷叶被虫害所伤者，藕便特别硕大和鲜嫩。于是，藕农便故意在一定的时期伤荷叶。其实，用现在科学知识分析，道理很简单，伤了叶，便抑制了地上茎叶生长，更多的养分输送到了地下的藕上，自然生长更好。

可见人们种荷，并非仅仅为赏花。园林、居家种荷，只为赏花。莲农种荷，更关心花后的莲子。近闻，苏州农科院获得了曾搭上卫星上过太空的莲子，在阳澄湖镇沈周村种植了“太空莲”。那莲蓬特别多，特别饱满，那鲜莲心也特别大、特别甜。每亩可产鲜食莲蓬五千余枚。通过电商平台，卖得很火。也有的人种荷为的是得藕，可以称藕农。更有文人植荷为赏叶，所谓“留得残荷听雨声”。如此一说，荷还真有多面性呢！ 苏州人的爱荷在《浮生六记》中可见一斑。《浮生六记》中有两段情节，可以说两个故事，其一，作者沈复记载了夫人芸娘用莲子育碗荷的过程。“以老莲子磨薄两头，入蛋壳使鸡翼之，俟雏成取出，用久年燕巢泥加天门冬十分之二，捣烂拌匀，植于小器中，灌以河水，晒以朝阳。花发大如酒杯，叶缩如碗口，亭亭可爱。”沈复是清代人，而早在明代，这种方法已有记载，只是芸娘略有改进。 同在《浮生六记》中，又有一段制作“莲香茶”的趣事。“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”据说，这种莲香茶汤色清澈，滋味甘甜，更有鲜香幽幽，实乃茗中珍品。 曾经看过一篇文章《宋朝人的周末不止羡慕》，讲宋朝的国人丰富多彩的业余生活，创造并传下了许多有意义的文化体育活动。

我就想到明朝的苏州人，为什么明朝的苏州各界都有许多建树，恐怕与明朝时的社会倡导有关，任何成就都靠人大胆尝试、不断实践，才可能有成果、有成就。那么，今天的苏州人，你在羡慕古代文化成果的时候，为什么不去亲自动动手，尝试一番，感受一番，并且用现代人类的智慧，去总结，去提高，创造更多的美好呢？我就是这样的思考指导下，今年又尝试了一次培育碗荷的美丽。其实，远没有古人说得那么神秘和复杂。头日，从三年陈老莲蓬中挖出乌黑的老莲子，用剪刀将莲子底部坚硬的外壳（有个尖尖刺的为莲子顶端）轻轻剪去，露出芝麻粒状的小圆洞，置于钵中，添水八分，就放到太阳下晒。第二天，圆洞有绿意。第三天，绿意从圆洞中伸出一个半圆。第四天，绿半圆的一半从圆洞中突出，成为一个绿钩。第五天，那绿钩的顶端便放出一片圆圆的荷叶。于是可以分栽，一个饭钵栽一苗，装半碗田泥，续水成糊，将已发叶的莲籽轻轻埋入泥中，续水八分，继续日晒。一个月后，小小荷叶已铺满钵面，更有诸多立叶挺出水面，一派生机蓬勃。有人说我栽晚了，可能见不到花。我以为有花没花并不重要，享受了一个蕴育绿色生命的过程，经历了一次曾经让人心动无数回的古人之事，确是个美的过程，已足矣！ 荷花、莲花，它们根本就不是一朵花。

最明显的区别，就是两种花在水面上的不同位置。

普通的莲花，花朵与叶子大多数直接飘浮水面的位置，几乎看不到枝干，花瓣直而锐。

荷花，花朵与荷叶，大多数会直直立与水面之上，可以看到很长的一段枝干，当有风时，会随风摇曳，婀娜多姿，花型大，花瓣大而柔。

莲花和荷花的共同点都是水生植物，都能开出美丽的花朵来，所以有人把荷花和莲花都叫莲花。其实二者是有区别的，叫睡莲的莲花

一般叶子是浮在水面其花萼明显。根茎为块状茎

叫荷花都莲花

荷花叶子高出水面，花萼花瓣不好区分，并且可以结莲蓬和藕

我一直以为荷花就是莲花，不知道它们有区别

二者是同一种植物，现在大多称为荷花。其实荷花是最早的名字，就像郑风的诗中所写:“山有扶苏，隰有荷华。”只要有水的地方荷花就能绽放，其实荷花还有另外一个名字——菡萏，它是指荷花的花朵，是未绽放的花朵。

荷花之所以有称为莲花是有一定宗教意义的。荷花是印度的国花，印度有时佛教的发源地，莲与佛彼此联系，当地人大多称为莲花。

睡莲是与荷花是同科不同属的植物。睡莲是睡莲科睡莲属的水生植物，是比较名贵的品种，外形和荷花相似，叶片浮在水面，有花中睡美人之称。

荷花是睡莲科莲属的水生植物，与睡莲的最大区别是叶子和花挺出水面。

形态上的区别

荷花

荷花的花和叶高挺水面水面，也叫做挺叶，有的能高出水面1米多，亭亭玉立！

莲花

睡莲的花和叶大多是浮在水面的，高挺一点而贴近水面。叶片上有明显的V型缺口。

荷花的花和叶高挺水面水面，也叫做挺叶，有的能高出水面1米多，亭亭玉立！

睡莲：

睡莲的花和叶大多是浮在水面的，高挺一点而贴近水面。叶片上有明显的V型缺口。

价值区别

荷花：

多个部分可以食用，如莲子、莲蓬、莲藕。其茎叶还可以入药。睡莲：

睡莲能应用的部分相对较少，只有花朵可以使用，可以泡茶或制作香水，香气四溢！

区别:睡莲 花浮在水面，白天开花夜晚闭合。

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