在中国这个白酒的故乡，酱香酒则是白酒的典范，我们大家可能都听说过这样一句话，“酱香热、酱香火、酱香更健康”，因为据史查证，公元前135年贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，汉朝使臣唐蒙出使南越，期间有缘喝到酱香型白酒，其独特的口感令其兴奋不已。随后他将此酒献给汉武帝，武帝大赞。酱香酒在民间也被称为政治酒、贵族酒，早在汉朝以前，怀仁已盛产美酒。也是因为酱香酒有这样的特性：喝好酒、喝健康的酒，才让酱香酒得以出现在市场大众的眼中，而这一切还得从茅台镇酱香酒开始。今天，鬼哥就给大家说一下，想喝好酒，为什么要选茅台镇酱香酒？

一、为什么说茅台镇的酱香酒好呢？

因为正宗的酱香酒一定是从茅台镇7.5公里的核心产区酿造出来的。说酱香酒是健康的酒，是因为其对人体刺激性少，不上头；且酸度是其他酒类的3-5倍，可软化血管，这点是经过中西医认可的；这是因为利用了茅台镇的特殊环境气候，以当地红缨子糯高梁、冬小麦为原料，水取赤水河，经“12987”的古法酿造，多次发酵、多次取酒等独特工艺酿制而成，和茅台酒一脉相承。另外就是酱香酒的酚类化合物是其他酒类的3-4倍，其功能能与葡萄酒比肩。

二、茅台镇酱香酒的工艺是什么？

我们知道，茅台镇酱香酒酿造工艺大致可概括为三高三长;三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;三长主要指基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，期间二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒;端午踩曲、重阳投料，严格按照节气进行，一年一个生产周期贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，再经三年窖藏，才得以灌装出厂;而这种酿造工艺与其他香型白酒极为不同。这也就是说为什么茅台镇的酱香酒好的原因。

其实，茅台镇的酱香酒才是正宗的，也是最可能生产出与茅台酒相似度高的酱香酒，这不是我自吹自捧，而是众多酒友的反馈总结，是白酒界认可的。虽然说酱香型白酒不是稀缺酒类，但也不是任何一个地方的酱香酒都是好喝的，优质酱香酒也不是很随便就能有的。想要有优质的酱香酒，还是得有可靠的酱酒人和渠道，正如说：有缘千里来相会，无缘见面不相识！今天的白酒知识就为大家介绍到这里，鬼哥愿将所知道的全部教给大家。请欢迎关注和私聊鬼哥，了解更多！